La polenta y gorgonzola al horno es un primer plato muy sustancioso, incluso quizás un plato único, pero te puedo asegurar que es sencillo de preparar y muy pero muy sabroso.
Un comfort food que en estos fríos días nos calienta también el alma y luego gusta a todos, incluso a los niños les encanta ya que es tan fundente como pocos platos, en fin, espero haberte convencido de prepararlo, si lo preparas y quieres, puedes mandarme tu foto que estaré encantado de compartirla en nuestra página de Facebook.
¿Curioso? Descubramos juntos justo después de la foto cómo se prepara la polenta y gorgonzola al horno!!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 617,56 (Kcal)
- Carbohidratos 66,54 (g) de los cuales azúcares 2,55 (g)
- Proteínas 22,38 (g)
- Grasa 29,88 (g) de los cuales saturados 14,81 (g)de los cuales insaturados 8,19 (g)
- Fibras 5,80 (g)
- Sodio 1.094,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 587 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Qué necesitas para preparar la polenta y gorgonzola al horno
- 350 g harina para polenta taragna
- 1.500 l agua (o caldo)
- 200 g gorgonzola
- 100 g stracchino
- Medio vaso leche
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta negra
- 40 g mantequilla (para engrasar el molde)
Herramientas
- 1 Caldero
- 1 Fuente de horno (de horno) 40×35 cm
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cazo
Cómo se prepara la polenta y gorgonzola al horno
Prepara la polenta y gorgonzola al horno comenzando por la cocción de la polenta.
Yo utilicé polenta taragna pero puedes usar la que más te guste y además esta era de cocción larga, por lo tanto tradicional.
Entonces lleva a ebullición el agua o el caldo y cuando hierva incorpora la polenta en forma de lluvia, mezclando con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
Cocina mezclando a menudo durante el tiempo indicado en el paquete y mientras tanto en un cazo derrite el gorgonzola junto con la leche a fuego bajo, añade el stracchino (puedes usar también robiola) salpimienta y reserva.
Una vez cocida la polenta, precalienta el horno a 200°, en modo estático entonces, engrasa con la mantequilla una fuente de horno y haz capas de polenta, queso y más polenta hasta terminar todos los ingredientes.
Intenta terminar con queso y luego hornea en la rejilla del medio del horno durante al menos 15 minutos y si quieres una costra dorada enciende el grill por otros 5 minutos.
Saca del horno la polenta y gorgonzola al horno y deja reposar 5 minutos antes de llevar a la mesa.
Conservación de la polenta y gorgonzola al horno
La polenta y gorgonzola se conserva en la nevera por 2 días cerrada en un contenedor hermético.
Puedes congelar la polenta y luego dejarla descongelar a temperatura ambiente antes de pasarla al horno.
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