Estas galletas ovis mollis tienen una particularidad en la masa, la descubriréis en cuanto leáis los ingredientes. Esta cosa particular hace que estas galletas facilísimas se deshagan en la boca, una masa buenísima que os hará enamorar y de la que no podréis prescindir, podéis rellenarlas con la mermelada que más os guste o hacerlas simples sin mermelada o quizás hacerlas en forma de corazón o lo que queráis para luego rellenarlas de dos en dos con mermelada o Nutella y veréis que desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos.
En nuestra casa hace años que no se compran galletas o meriendas, ahora hacemos todo en casa y una vez que te acostumbras no puedes volver atrás, no hay nada mejor que las cosas genuinas preparadas con tus propias manos, ¿verdad?
Aquí abajo os dejo otras ideas para preparar galletas o brioche para el desayuno o la merienda y luego vamos como siempre justo después de la foto a descubrir cómo se preparan las Galletas ovis mollis!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas ovis mollis
- 150 g harina 00
- 100 g almidón de maíz (maicena)
- 70 g azúcar
- 1 cucharadita sal
- 3 yemas (duras)
- 150 g mantequilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- 80 g mermelada (a gusto)
Herramientas
- 1 Cuenco de vidrio
- 1 Bandeja (de horno)
- Papel para horno
Cómo se preparan las galletas ovis mollis
Preparar las galletas ovis mollis es realmente muy fácil y rápido.
La particularidad de esta masa llamada ovis mollis radica en el hecho de que se prepara con yemas duras.
Así que lo primero que hay que hacer es endurecer los huevos y quitar las yemas que se pasaran por un colador.
Reúne en un cuenco las yemas duras junto con todos los demás ingredientes con la mantequilla fría de la nevera cortada en trozos.
Trabaja muy rápidamente con las manos o con una cuchara de madera la masa hasta obtener una mezcla arenosa. Luego, viértela sobre la encimera y forma una bola.
Cubre con film transparente y coloca en el frigorífico a reposar durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 170°.
Separa porciones de masa haciendo pequeñas bolitas un poco más grandes que una nuez.
Luego coloca cada bolita bien separada en la bandeja de horno cubierta con papel para horno.
Aplasta el centro de cada bolita con el dorso de una cuchara de madera para formar la cavidad que llenarás con la mermelada que elijas.
Hornea las galletas ovis mollis en la bandeja del medio de tu horno y hornéalas durante 12/15 minutos evitando que se doren.
De hecho, la característica de estas galletas es que sean pálidas.
Una vez sacadas del horno te parecerán crudas pero déjalas enfriar por completo y verás que se compactan y secan.
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Conservación de las galletas ovis mollis
Las galletas ovis mollis se conservan fuera de la nevera durante 4 o 5 días cerradas en una caja de lata o bajo una campana de vidrio.
Variantes
Puedes hacer las galletas con la mermelada que prefieras, puedes hacer simples galletas cuadradas o redondas sin mermelada.
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