Los garbanzos en salsa rústica de carne son excelentes también para reciclar sobras de carne asada o cocida.
Yo he usado el pecho, que he cocido junto con los garbanzos y el resultado ha sido realmente estupendo, para chuparse los dedos y hacer barquitos con el pan en la salsita.
Un plato con una cocción un poco larga pero nada complicado, realmente sencillo de preparar, solo necesitáis una olla de fondo grueso o mejor aún de barro para evitar que se pegue en el fondo.
Si os gustan los garbanzos, podéis probar la crema de garbanzos, una receta vegana muy sencilla, luego si os sobran garbanzos probad estas albóndigas y luego el cacciucco de garbanzos está realmente buenísimo en este frío
¿Tenéis curiosidad? descubrid cómo preparar los garbanzos en salsa rústica justo después de la foto como siempre!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los garbanzos en salsa rústica
- 200 g garbanzos secos
- 300 g ternera (pecho)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 400 g puré de tomate
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta negra
- 1 cucharada perejil
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tazón
- 1 Olla de barro
- 1 Cuchara de madera
Preparación garbanzos en salsa rústica
Preparad los garbanzos en salsa rústica poniendo a remojo los garbanzos la noche anterior en abundante agua fría.
Yo entre los ingredientes os he sugerido los garbanzos que utilizamos en mi casa, realmente son muy buenos, aguantan bien la cocción y no se rompen fácilmente.
A la mañana siguiente escurridlos y enjuagadlos muy bien.
En una olla de barro o de fondo grueso, dorad en el aceite de oliva virgen extra las verduras picadas groseramente hasta que estén casi transparentes.
Añadid el puré de tomate, un vaso de agua y dejad cocinar durante 10 minutos.
Mientras tanto, eliminad el hueso del pecho y cortadlo en trozos de aproximadamente 2 cm.
Unid en la olla los garbanzos y la carne asegurando que estén bien cubiertos por la salsa, dejad que tome el hervor, bajad el fuego, cubrid con la tapa y cocinad durante al menos 1 hora.
Controlad de vez en cuando y mezclad, si es necesario añadid un cucharón de agua caliente para que no se pegue todo.
Cuando todo esté cocido, quitad la tapa, subid el fuego y si la salsa está demasiado líquida dejad que se espese.
¡Servid con buen pan para hacer barquitos!
Os dejo mi PÁGINA DE FACEBOOK si queréis estar actualizados cada día con mi nueva receta basta con darle un me gusta.
En INSTAGRAM o también en PINTEREST encontraréis todas mis recetas. Podéis también suscribiros a nuestro canal de YOUTUBE para ver nuestros vídeos.
Conservación garbanzos en salsa rústica de carne
Los garbanzos en salsa rústica de carne se conservan en la nevera durante 2 días dentro de un recipiente hermético.
Podéis congelar los garbanzos en salsa para luego dejarlos descongelar a temperatura ambiente antes de calentar incluso en el microondas.
Variantes
Si tenéis carne sobrante de cocido o asado, podéis usarla cortándola en trozos y añadiéndola en la olla a mitad de cocción.
Otras recetas
Si queréis ver otro tipo de recetas, podéis volver a la HOME.
¿Puedo sustituir el pecho?
Sí, lo podéis sustituir con cualquier otro corte de carne adecuado para cocciones largas como por ejemplo el guiso.
