Las estrellas de hojaldre y ricotta son un aperitivo delicioso para Navidad o Nochevieja para ofrecer a nuestros invitados en bandejas en el centro de la mesa, son facilísimas de hacer y muy sabrosas y además del relleno que les propongo hoy, también dejo otras ideas para rellenarlas de manera diferente, quizás sirviéndolas en bandejas distintas.
Hay muchas combinaciones como esta de ricotta y jamón, otras con gorgonzola y nueces, con queso para untar y crema de aceitunas, con queso y atún y muchas otras ideas que seguramente se me ocurrirán el día de la Nochebuena y que no podré realizar por falta de tiempo, pero las tendré en cuenta para las Navidades venideras.
¡Vamos a descubrir justo después de la foto cómo se preparan las estrellas de hojaldre y ricotta!
Si quieres ver otros aperitivos te recomiendo leer la recopilación de los aperitivos para las fiestas o los árboles de hojaldre con crema de aceitunas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes para las estrellas de hojaldre y ricotta
- 2 rollos masa de hojaldre (rectangular)
- 130 g ricotta
- 80 g jamón cocido
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta negra
- 50 ml leche (para pincelar)
- 2 cucharadas semillas de sésamo
- 1 cucharada semillas de amapola
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Batidora de mano
- Molde en forma de estrella
- Bandeja (para horno)
- Pincel
Preparación estrellas de hojaldre y ricotta
Para preparar las estrellas de hojaldre y ricotta, primero coloca la ricotta en un colador de malla fina para que pierda su líquido.
Después, corta el jamón cocido en trozos e introdúcelo en el vaso de la batidora de mano junto con el aceite de oliva virgen extra y bátelo muy bien.
Mezcla la ricotta con el jamón batido en un bol, sazona con sal y pimienta y amalgama todo muy bien.
Ponlo a reposar en la nevera.
Desenrolla la masa de hojaldre y con un molde en forma de estrella, corta muchas estrellas de los 2 rollos, elimina el hojaldre sobrante y coloca las estrellas con su papel de horno dentro de 2 bandejas para horno.
Pincela las estrellas con la leche y esparce por encima las semillas de sésamo y de amapola, un poco para cada estrella.
Puedes hacer también algunas con las dos semillas juntas.
Si tienes la función ventilador del horno, puedes cocer las dos bandejas al mismo tiempo, de lo contrario, con el horno estático, una a la vez.
Hornea en un horno precalentado a 200° durante 7/8 minutos, controlando el grado de dorado de las estrellas de hojaldre y ricotta.
Una vez doradas e infladas, retira del horno, deja enfriar y luego corta cada estrella por la mitad.
Rellena con una cucharadita escasa de ricotta y jamón, vuelve a montar el hojaldre y..
¡BUEN PROVECHO!
Conservación estrellas de hojaldre y ricotta
Las estrellas de hojaldre y ricotta, una vez rellenas, se deben consumir inmediatamente. Sin embargo, puedes preparar todo con un día de antelación, guardar la ricotta en la nevera y las estrellas dentro de un recipiente hermético fuera de la nevera para que se mantengan como recién hechas, y rellenar antes de servir.
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