La ensalada de patatas con atún la podéis servir como aperitivo, como guarnición o como segundo plato, es un plato que se presta muy bien para llevar a la playa o para el almuerzo en la oficina porque obviamente se come a temperatura ambiente y es realmente sencillo de preparar.
Yo he preparado la salsa de atún dejándola gruesa, pero vosotros podéis triturarla más para darle un efecto más cremoso o podéis añadir el atún en trozos y luego triturar la mayonesa con los otros ingredientes para darle cremosidad.
Si hacéis como nosotros y agregáis trozos de huevos duros y cebolla roja, tendréis un plato muy rico en sabor porque las patatas y el atún van de la mano con la cebolla.
Más abajo os dejo otras ensaladas apetitosas para preparar en cualquier ocasión y luego vamos a descubrir justo después de la foto la receta y si os apetece prepararla espero vuestras fotos para ponerlas en el álbum en mi página!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina de fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la ensalada de patatas con atún
- 1 kg patatas
- 250 g atún en aceite
- 1 cebolla roja de Tropea
- 3 huevos
- 4 cucharadas mayonesa
- c.s. albahaca
- 1 cucharadita alcaparras
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
Preparación ensalada de patatas con atún
Para preparar la ensalada de patatas con atún lo primero que debéis hacer es cocer los huevos durante 8 minutos desde el momento que hierven.
Enfríalos, pélalos y de uno de ellos extrae la yema cocida que pondrás en el vaso de una batidora de inmersión.
Los otros dos huevos córtalos en cuartos y reserva.
Cocina las patatas preferiblemente con la piel utilizando tu método de cocción preferido.
Yo las cocino en el microondas perforando la superficie con un palillo en varios puntos.
Si las cocinas en el microondas bastarán 2 minutos por patata, de lo contrario hiérvelas hasta que estén blandas pero enteras, luego pélalas y córtalas en dados.
Mientras tanto, prepara la salsa de atún, así que en el vaso de la batidora introduce el atún en aceite escurrido junto con la yema y las alcaparras y comienza a batir.
Incorpora la mayonesa, una pizca de sal y algunas hojas de albahaca y si es necesario un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Una vez que las patatas estén cocidas y a temperatura ambiente, colócalas en un bol, añade la cebolla de Tropea cortada en rodajas finas, los huevos duros en trozos y la salsa de atún.
Mezcla la ensalada de patatas con atún añadiendo más sal si es necesario, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hojas de albahaca picadas y…
¡BUEN PROVECHO!
Os dejo mi PÁGINA DE FACEBOOK si queréis estar actualizados cada día.
Variantes de la ensalada de patatas con atún
Puedes no triturar los ingredientes y añadir tanto el atún como todos los huevos cortados en trozos, luego la cucharada de alcaparras y la mayonesa para darle cremosidad.
Otras recetas
Si prefieres ver otro tipo de recetas puedes volver a INICIO.
