las merengues receta fácil, rápida, que requiere sin embargo una larga cocción en horno a baja temperatura.
Nos permite usar las claras de huevo que a menudo sobran en la cocina, yo las congelo siempre conforme me sobran en vasos de plástico cubiertos con film transparente y cuando tengo una buena cantidad preparo las merengues.
Que luego duran muchísimo tiempo dentro de simples cajas de lata o en recipientes herméticos.
Con este ingrediente tan versátil, para muchos dulces, como con la CREMA MOU
¡Intentad también vosotros hacer las merengues receta fácil y os enamoraréis, la receta como siempre después de la foto!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las merengues receta fácil
- 4 claras de huevo
- 100 g azúcar granulada
- 100 g azúcar glas
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Amasadora yo uso Kenwood Major premier
- 1 Bandeja de horno De horno
- Papel de horno
- 1 Manga pastelera
- 1 Boquilla de estrella
Preparación de las merengues receta fácil
Para preparar las merengues receta fácil lo primero es sacar las claras del frigorífico al menos 1 hora antes de utilizarlas para que estén a temperatura ambiente.
Podéis preparar las merengues tanto con la amasadora como con un batidor eléctrico con varillas y el resultado será idéntico, solo que el tiempo para montar las claras será mayor.
Insertad entonces las claras con una pizca de sal en el bol de la amasadora o en un bol grande, preferiblemente de acero, que debe estar muy limpio, y comenzad a batir a velocidad alta.
Una vez que las claras se han vuelto blancas añadid la mitad del azúcar granulada y continuad batiendo durante 3 o 4 minutos, luego añadid el resto del azúcar granulada batiendo otros 3 o 4 minutos.
Finalmente añadid la mitad del azúcar glas y batid de nuevo, levantad las varillas para verificar que las claras estén bien montadas, si quedan adheridas a las varillas formando un pico hacia abajo podéis deteneros.
En este punto están listas.
Entonces, si queréis aromatizar las merengues receta fácil añadid ahora unas gotas de aroma (el que prefiráis) o para hacerlas de colores añadid una cucharadita de colorante alimentario en polvo.
Incorporad con una espátula de goma el resto del azúcar glas para no desmontar todo y poned las claras montadas dentro de la manga pastelera con boquilla de estrella.
Forrad ahora con el papel de horno una bandeja de horno y formad las merengues haciendo una ligera presión con la manga pastelera.
Yo las hice de 5 cm pero vosotros podéis hacerlas más pequeñas dependiendo del uso que queráis dar a las merengues.
Colocad las merengues receta fácil en la bandeja del medio de vuestro horno y cocedlas al menos 2 horas a 80/90° dejando la puerta entreabierta.
Yo para dejarla entreabierta utilizo el mango de una cuchara de madera.
Para comprobar si están bien cocidas las merengues debéis abrir una, debe resultar seca también internamente y no tomar color externamente por lo tanto sacadlas del horno y dejad enfriar.
Podéis poner las merengues en una caja de lata o bajo una campana de cristal.
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Las merengues se conservan durante bastante tiempo siempre que no tomen humedad por lo que deben conservarse bien cerradas fuera de la nevera.
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