El radicchio a la parrilla con gorgonzola con adición de pan tostado, es un plato único, o una guarnición deliciosa y sabrosa para presentar a nuestros invitados, se hace en poco tiempo, podemos incluso adelantarnos y preparar todo, listo para ser gratinar en el horno en el último minuto, y voilà el plato está listo, caliente y sabroso, pruébalo también ahora que empieza la temporada del radicchio, el tardío de Treviso es el mejor, pero también lo puedes hacer con las otras variedades que se encuentran más fácilmente.
El radicchio a la parrilla con gorgonzola es muy delicioso y se prepara en poquísimo tiempo, si no te gusta el gorgonzola obviamente puedes sustituirlo con otro tipo de queso como el brie o el camembert
Aquí abajo te dejo otras recetas con radicchio y luego vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo prepararlo!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para el radicchio a la parrilla con gorgonzola
- 8 cabezas radicchio rojo de Treviso IGP, tardío
- 300 g gorgonzola
- 3 rebanadas pan para bruschetta (o pan duro)
- 2 pizcas sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta negra
Preparación del radicchio a la parrilla con gorgonzola
Para preparar el radicchio a la parrilla con gorgonzola corta el pan en trozos bastante pequeños y tuéstalo en una parrilla de hierro fundido o en una sartén agregando un poco de aceite de oliva virgen extra, para que se forme una costra crujiente, una vez dorado de un lado, dale la vuelta y dóralo del otro.
Mantenlo caliente.
Mientras tanto, lava, seca y corta en dos cada cabeza de radicchio tardío de Treviso, échales sal y pimienta.
Unta con un hilo de aceite de oliva virgen extra y tuéstalo en la parrilla caliente sin añadir más aceite durante unos minutos por cada lado hasta que se asa bien por todas partes.
Dale la vuelta con unas pinzas de cocina, cuanto más tostado esté, más bueno es el sabor del plato terminado.
Mientras tanto, corta el gorgonzola en trozos y una vez que el radicchio esté bien tostado distribuye encima tanto el queso como el pan tostado previamente.
Baja el fuego, cubre con papel de aluminio durante unos minutos hasta que el queso esté derretido.
Condimenta el radicchio a la parrilla con gorgonzola con sal y pimienta, riega nuevamente con un poco de aceite de oliva virgen extra crudo y..
BUEN PROVECHO
Puedes preparar la misma receta pero al horno, así que tuesta el radicchio y el pan y cuando estén listos coloca las cabezas de radicchio en una bandeja para horno.
Espolvorea con los cubos de queso y pan y pon en el horno caliente a 200° durante 10 minutos.
Cómo se conserva el Radicchio a la parrilla con gorgonzola
El radicchio a la parrilla con gorgonzola debe comerse recién preparado, si te sobra puedes conservarlo en la nevera por un máximo de 1 día para luego pasarlo por el horno.
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