Los buñuelos de ricotta son uno de los muchos dulces de carnaval que prefiero, la ricotta otorga a estos buñuelos una suavidad increíble, y créanme, mientras los fríes, los comerás primero para ver si están bien cocidos por dentro y luego porque uno lleva al otro, comerás estas delicias aún calientes sin esperar a que se enfríen.
Se mantienen suaves incluso al día siguiente, ¡si es que llegan! Puedes decorarlos pincelándolos ligeramente con miel y añadiendo confites de colores como hice yo o simplemente con azúcar glass y serán deliciosos de todas formas.
Vamos a descubrir como siempre justo después de la foto cómo se preparan los buñuelos de ricotta!!
A continuación encontrarás otros dulces de carnaval fritos y deliciosos para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 35
- Métodos de Cocción: Fritura
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para los buñuelos de ricotta
- 250 g harina 0
- 1 huevo
- 200 g ricotta
- Medio vaso leche
- 100 g azúcar
- 1 cáscara de naranja (o limón)
- 1 vasito licor Strega (o limoncello o el licor que prefieras)
- Media cucharada levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar glass
- c.s. miel
- c.s. confites de colores
Preparación de los buñuelos de ricotta
Para preparar los buñuelos de ricotta, primero coloca en un bol grande la ricotta junto con el azúcar, el huevo y la cáscara de naranja o limón.
Mezcla unos minutos para amalgamar, luego añade la leche, el licor y la harina tamizada junto con la levadura en polvo.
Trabaja un par de minutos más en el bol y luego vierte la mezcla sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Amasa de nuevo hasta obtener una masa lisa y compacta, luego toma pequeñas porciones y forma los buñuelos de ricotta.
Colócalos poco a poco sobre papel para hornear y mientras tanto calienta abundante aceite para freír.
Cuando todos los buñuelos de ricotta estén listos y el aceite caliente, fríe unos pocos a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
Verás que durante la cocción se inflarán, gíralos de vez en cuando para dorar por todos lados y escúrrelos sobre papel absorbente conforme estén listos.
Después de terminar la fritura, puedes espolvorear los buñuelos con azúcar glass o, como hice yo, pincelarlos ligeramente con miel y espolvorear con confites de colores y..
BUEN PROVECHO
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Consejos de Annatorte
Puedes usar un licor de tu elección o la misma cantidad de jugo de limón o naranja.
Puedes cocer los buñuelos en el horno colocándolos en una bandeja revestida con papel para hornear a 220º durante unos 15 minutos.
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