Las chiacchiere de carnaval a la naranja como las preparamos nosotros son muy crujientes, no grasientas y con muy poca mantequilla. Podéis usar la cáscara de limón en lugar de la de naranja si preferís, pero os garantizo que son deliciosas así, llenas de burbujas y se cocinan en muy pocos segundos.
De todas formas, ya se sabe, todo frito está bueno pero estas chiacchiere merecen realmente la pena, veréis que os llevarán poco tiempo y vuestros invitados apreciarán sin duda el hecho de que estén hechas en casa y no sean las empaquetadas que se encuentran en el mercado.
Si os gustan los dulces fritos para carnaval tenéis que probar las frittole venecianas y los sfinci de carnaval
Probadlas y veréis que incluso después de dos días estarán como recién hechas.
A continuación os dejo otras recetas dulces y sobre todo fritas de carnaval y luego vamos a descubrir cómo se preparan las chiacchiere de carnaval a la naranja justo después de la foto como siempre!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes chiacchiere de carnaval
- 250 g harina 00
- 1 huevo
- 10 g mantequilla
- 50 ml leche
- 25 g azúcar
- 1 cáscara de naranja
- 1 pizca sal
- c.s. azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Tazón
- Tenedor
- 1 Rueda dentada
- Báscula de alimentos
- Máquina de hacer pasta
- Olla Cacerola para freír
Preparación chiacchiere de carnaval
Preparar las chiacchiere de carnaval es realmente fácil y rápido.
Primero poned en un tazón grande la harina, el azúcar y la cáscara rallada de 1 naranja junto con la pizca de sal, mezclad con el tenedor.
Añadid ahora el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente y comenzad a amasar primero con el tenedor y poco a poco añadid la leche.
Cuando veáis que la mezcla se vuelve difícil de trabajar con el tenedor, volcadla sobre la mesa de trabajo.
Amasad con las manos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Cubrid la masa con film transparente y dejadla reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
Pasado el tiempo de reposo, tomad la masa para las chiacchiere de carnaval a la naranja y ayudándoos con la máquina para hacer pasta, alisadla pasándola varias veces.
Si no tenéis la máquina para hacer pasta, podéis hacerlo con el rodillo tratando de trabajar poca masa a la vez, extendiéndola en una hoja fina, doblándola en dos y extendiéndola de nuevo.
Recordad que cuanto más veces dobléis la masa sobre sí misma, más burbujas harán en la fritura vuestras chiacchiere de carnaval.
Si tenéis la máquina para hacer pasta, pasadla de la posición más gruesa a la más fina doblando la masa un par de veces.
Finalmente, cortad con la rueda dentada las chiacchiere tan grandes como queráis y haced dos cortes a lo largo de cada una para que se ricen más.
Calentad abundante aceite para freír en una cacerola pequeña y alta y medid con un termómetro la temperatura que no deberá superar los 170°, luego freíd una o a lo sumo dos chiacchiere de carnaval a la vez.
Si no tenéis un termómetro de cocina, basta con insertar un pequeño trozo de masa, si sube inmediatamente significa que el aceite ha alcanzado la temperatura adecuada.
Veréis que después de pocos segundos las chiacchiere se inflarán y dorarán.
Entonces dadles la vuelta con una espumadera y dejadlas unos segundos más para que se doren por el otro lado.
Escurridlas sobre papel absorbente de cocina y una vez frías espolvoread con azúcar glas.
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Cómo se conservan las chiacchiere de carnaval a la naranja
Las chiacchiere se conservan cerradas en una bolsa de papel durante 2 días o bajo una campana para dulces.
Variantes
Podéis sustituir la cáscara de naranja por la de limón. Si queréis, podéis usar leche desnatada o incluso leche de soja.
Otras recetas
Si queréis ver otro tipo de recetas, podéis volver a la INICIO.
