Preparación de las hamburguesas de pollo

• Para preparar las hamburguesas de pollo lo primero que hay que hacer es limpiar la pechuga de pollo eliminando el huesecillo si está presente y la grasa en exceso.

  Córtala en trozos y píquela con una picadora o un procesador de alimentos (si quieres puedes pedirle a tu carnicero que lo haga por ti).

• Coloca la carne de pollo picada en un bol, condimenta con sal y pimienta, añade el pan rallado, el perejil y las aceitunas picadas gruesamente con un cuchillo.

• Mezcla todo muy bien, luego toma aproximadamente 80 g de masa y forma una bola compactándola entre las manos.

• Si tienes la prensa para hamburguesas inserta la bola de carne picada y presiona bien para formar las hamburguesas, de lo contrario puedes usar la tapa de un frasco, cubre la bola de carne picada con film transparente e insértala dentro de la tapa, presiona muy bien.

  Saca las hamburguesas y colócalas a reposar en la nevera por al menos 30 minutos.

• Calienta una parrilla de hierro fundido o una sartén con aceite de oliva virgen extra, cocina las hamburguesas de pollo por 3 minutos por un lado luego dales la vuelta con una espátula perforada.

• Termina de cocer y lleva a la mesa aún muy calientes acompañadas con verduras frescas y mayonesa, o simplemente con el clásico pan de hamburguesa.

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