La ensalada de hinojo y naranjas a la siciliana es rapidísima y muy sabrosa, fresca y de temporada, se prepara un poco para todas las ocasiones pero sobre todo en la víspera y el almuerzo de Navidad tanto como entrante como intermedio entre el primero y el segundo plato, y sirve para limpiar el paladar entre un plato y otro aportando frescura en la boca y aliviando el estómago.
Pocos y sencillos ingredientes que si se quiere se pueden enriquecer aún más para hacerla más sustanciosa, pero así de simple como se presenta es buenísima.
Aquí abajo os dejo otras ensaladas originales y fáciles de hacer en Navidad y no solo, y luego vamos a descubrir cómo se hace la ensalada de hinojo y naranjas a la siciliana justo después de la foto como siempre!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes ensalada de hinojo y naranjas
- 2 Hinojos
- 3 Naranjas
- 2 cucharadas Aceitunas negras (deshuesadas)
- 1 cucharada Pasas
- 2 pizcas Sal
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada Vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas Piñones
- 5 Nueces
Preparación ensalada de hinojo y naranjas
Para preparar la ensalada de hinojo y naranjas, primero lava y seca los hinojos y elimina las hojas externas más duras, luego córtalos muy finos con un cuchillo afilado o una mandolina.
Coloca los hinojos en un recipiente lleno de agua muy fría y déjalos reposar.
Ahora pela en vivo 2 naranjas y córtalas en rodajas finas con un cuchillito muy afilado tratando de tomar solo la pulpa.
Coloca los gajos de naranja en una ensaladera y reserva.
Mientras tanto, remoja las pasas en agua caliente.
Exprime el jugo de la naranja restante y colócalo en un bol, añade sal, aceite y vinagre y con la batidora haz una emulsión.
La ensalada de hinojo y naranjas a la siciliana está casi lista, escurre los hinojos y sécalos rápidamente sin dañar las rodajas.
Coloca capas alternas de hinojos y naranjas en un plato de servir.
Distribuye encima las pasas escurridas y las aceitunas deshuesadas, adereza con la emulsión recién preparada.
Deja reposar la ensalada de hinojo y naranjas 5 minutos antes de llevar a la mesa y..
BUEN PROVECHO
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Ensalada de hinojo y naranjas variantes
Si quieres enriquecer aún más la ensalada a la siciliana, puedes tostar unos piñones en una sartén sin nada de grasa y añadirlos después de aderezar la ensalada.
Si quieres enriquecer aún más la ensalada a la siciliana, puedes tostar unos piñones en una sartén sin nada de grasa y añadirlos después de aderezar la ensalada.
O bien puedes pelar las nueces y picarlas groseramente y espolvorear tu ensalada antes de llevar a la mesa.
Conservación
La ensalada debe consumirse justo después de ser preparada, de lo contrario pierde su frescura y crujiente.
Otras recetas
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