Preparación Crispelle de arroz

• La preparación de las crispelle de arroz es bastante fácil y rápida.

  Primero poned a hervir el arroz en la leche con una pizca de sal, dejad hervir a fuego lento hasta que toda la leche sea absorbida por el arroz, cuando esto ocurra, si el arroz aún estuviera demasiado al dente, añadid un poco de agua y continuad la cocción.

• Extendé el arroz cocido en una bandeja, dejad que llegue a temperatura ambiente.

  Luego añadid la harina tamizada junto con la fécula y la levadura en polvo, mezclad para amalgamar.

  Añadid el azúcar, la cucharadita de canela y la cáscara de una naranja rallada, mezclad bien todo.

• Transferid la mezcla a la superficie de trabajo y con las manos ligeramente húmedas formad cilindros del grosor de un dedo y de aproximadamente 5 centímetros de largo, espolvoread con un poco de harina.

• Calentad abundante aceite para freír en una sartén amplia y freíd las crispelle de arroz, pocas a la vez para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado.

  Girad las crispelle de arroz varias veces durante la fritura para obtener un dorado uniforme.

  Escurridlas a medida que estén listas sobre un papel de estraza para que absorba el exceso de aceite, luego servidlas incluso tibias espolvoreadas con miel, ¡una lleva a la otra!

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