Las crepes dulces con crema de caramelo son un postre realmente fantástico y rapidísimo.
Las crepes son un verdadero símbolo de la tradición culinaria francesa, amadas por su versatilidad y simplicidad. Estos finos discos de masa se prestan a innumerables combinaciones, pero hoy queremos presentaros una receta imperdible: las crepes dulces, perfectas para rellenar con mermelada, Nutella o crema de chocolate.
Imaginad disfrutar de una crepe caliente, recién sacada de la sartén, que se derrite en la boca, envuelta en un velo de dulzura.
Preparar las crepes es un procedimiento fácil y rápido, ideal tanto para un desayuno goloso como para un postre especial. Su textura suave y su sabor neutro las convierten en el escenario perfecto para rellenos ricos y deliciosos.
Ya sea una mermelada artesanal de sabor afrutado, un gran clásico como la Nutella o una suntuosa crema de chocolate, cada bocado será una explosión de sabor.
Tomad entonces los ingredientes correctos y preparaos para sumergiros en esta dulce delicia que conquistará el corazón de todos.
Podéis preparar las crepes y tenerlas listas en el frigorífico incluso el día anterior o en el congelador como hago siempre yo, y así cuando sea necesario las sacáis unas horas antes de rellenarlas y voilà, el dulce está listo y perfecto.
Con pocos y simples ingredientes podéis tener tanto un postre como una merienda deliciosísima con poco gasto y veréis que gustará a todos, no solo a los niños.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevo
- 400 ml leche (entera o desnatada)
- 120 g harina 00 (también integral)
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- c.s. aceite de girasol (para engrasar la sartén)
- 200 g Crema de caramelo
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 sartén pequeña
- 1 espátula
- 1 cacerola
Preparación
Para preparar las crepes dulces con crema de caramelo, lo primero es preparar la crema de caramelo siguiendo mi receta AQUÍ.
De lo contrario, podéis comprar la que ya está lista en el mercado.
Incluso el día antes de que pretendáis preparar el dulce, podéis preparar las crepes en pocos y sencillos pasos.
Mezclad huevos y leche en un bol grande, agregad también el aceite de oliva virgen extra.
Ahora, ayudándoos con una batidora de mano o un tenedor, añadid tamizando la harina y el azúcar poco a poco mezclando con la batidora para evitar que se formen grumos.
Depende del tipo de harina que utilicéis, puede ser necesario más o menos harina de la indicada, ya que no todas las harinas absorben de igual manera los líquidos.
Por lo tanto, ajustad con la consistencia que debe resultar en una masa lisa y fluida pero cremosa, no líquida.
Una vez preparada la masa, dejadla reposar en el frigorífico durante 30 minutos, después de lo cual estáis listos para preparar las crepes.
En una sartén pequeña engrasada con aceite de girasol, verted un cucharón de masa y girando la sartén haced que el compuesto llegue hasta los bordes, despegad los bordes ayudándoos con una espátula perforada.
Sacudid la sartén y la crepe se despegará sola, luego giradla y cocedla también por el otro lado por pocos minutos, luego colocadla en un plato.
Continuad así hasta terminar la masa, esperad a que se enfríen las crepes antes de rellenarlas.
Rellenad entonces las crepes untando una generosa cucharada de crema de caramelo sobre toda la superficie, luego doblad la crepe en dos y después otra vez en dos para formar un pañuelo.
Solo al momento de servir las crepes dulces con crema de caramelo, cubridlas con azúcar glas espolvoreado desde un colador de malla fina y..
BUEN PROVECHO
Consejos
Os aconsejo rellenar las crepes solo al momento de servirlas y espolvorearlas con azúcar glas, de lo contrario la crema de caramelo en la nevera tenderá a deslizarse haciendo que las crepes queden sumergidas en crema y no rellenas.
Podeis preparar tanto la crema de caramelo como las crepes con algunos días de antelación y conservar en el frigorífico.
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