Llevar a la mesa el yogur griego hecho en casa preparado con nuestras manos, comenzando incluso desde la preparación del yogur básico también hecho por nosotros, no tiene precio.
Veréis qué delicia y luego la satisfacción de decir lo he hecho yo partiendo de materia prima casera le da al yogur un sabor mucho más casero, mucho más nuestro.
Os explico cómo hacer primero el yogur en casa para luego transformarlo en yogur griego para usar untado sobre el pan, o para añadir dentro de unos muffins o si os gustan las preparaciones saladas, probad a hacer la salsa de yogur griego para enriquecer las ensaladas, veréis qué delicia.
El yogur griego cuanto más tiempo lo dejéis escurrir más denso se vuelve, tendréis menos cantidad obviamente pero el producto final será aún más sabroso.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes yogur griego hecho en casa
- 500 g yogur natural blanco
- 1 pizca sal (si pretendes utilizarlo en preparaciones saladas)
- 1 cucharadita miel
Herramientas
- 1 Colador
- 1 Bol
- 4 Tarros de vidrio
Preparación yogur griego hecho en casa
Primero prepara el yogur natural para luego proceder a preparar el griego, de lo contrario puedes comprar en el supermercado un buen yogur natural, preferiblemente de agricultura biológica.
Para preparar el yogur griego hecho en casa, obten un colador de malla fina lo suficientemente grande.
Colócalo dentro de una olla o recipiente más grande que pueda contenerlo sin tocar el fondo.
Sobre el colador coloca un trozo de gasa o cualquier paño limpio y seco que no haya sido tratado con lejía ni suavizantes (liberaría el sabor al yogur griego).
Luego vierte el yogur natural dentro de la gasa, cierra el yogur con los bordes del paño y cubre todo con film transparente.
Coloca todo en la nevera por al menos 5 horas, recuerda que cuanto más tiempo esté en la nevera el yogur griego será más denso, así que ajusta en consecuencia.
Una vez pasado el tiempo de reposo en la nevera, saca el yogur, levanta el paño y en el fondo del recipiente verás suero escurrido del yogur y dentro del paño tendrás más o menos 350 g de yogur griego hecho en casa.
Ahora puedes aromatizar el yogur con miel, con sal (si pretendes usarlo en preparaciones saladas) o dejarlo así en pureza, luego colócalo dentro de un tarro hermético y ponlo en la nevera.
El yogur así preparado se conserva en la nevera hasta por 5 días.Si quieres un consejo, no lo aromatices hasta el momento de utilizarlo; si deseas sazonar una ensalada, salalo justo y añade también hierbas frescas picadas en el momento, mezcla y sazona la ensalada.
Si en cambio quieres usarlo para el desayuno, añade una cucharadita de miel y frutos secos o cereales y voilà, el desayuno sano y genuino hecho en casa está listo.
Cómo se conserva el yogur griego
El yogur griego hecho en casa se conserva en la nevera por 4 o 5 días cerrado en un recipiente hermético. Puedes aromatizar el yogur como más te guste, tanto dulce como salado.
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