Los crackers crujientes con semillas de chía y especias en freidora de aire son el snack perfecto para quienes buscan una receta saludable, ligera y llena de sabor. Preparados con pocos ingredientes simples y naturales, combinan el poder nutritivo de las semillas de chía con la crujiente textura de semillas mixtas, como lino y girasol.
Gracias a la gelatina natural producida por las semillas de chía al contacto con el agua, estos crackers no necesitan harina o huevos en la masa y como especias hemos elegido pimienta y jengibre para un aroma especiado y ligeramente picante, pero puedes personalizarlos fácilmente con hierbas aromáticas, curry, pimentón o romero.
La freidora de aire es la verdadera aliada de esta receta: cocina los crackers de manera uniforme, con muy poco aceite y en tiempos rápidos, haciéndolos crujientes y dorados sin necesidad de horno tradicional. El resultado es un snack sabroso, rico en fibra, omega-3 y proteínas vegetales, perfecto para picar durante el día o servir como acompañamiento a hummus, salsas y quesos frescos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los crackers crujientes con semillas de chía y especias en freidora de aire
- 60 g semillas de chía
- 125 g semillas mixtas (sésamo, lino, girasol, calabaza)
- 200 ml agua natural
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal fina
- c.n. especias mixtas (pimienta, pimentón, romero, jengibre)
Herramientas para los crackers crujientes con semillas de chía y especias en freidora de aire:
- 1 Bol grande
- 1 Cuchara
- 1 Freidora de aire cecotec
- 1 Bandeja rectangular
- Papel de horno
Pasos para la preparación y cocción de los crackers crujientes con semillas de chía y especias en freidora de aire:
En un bol pon las semillas de chía, las semillas mixtas (nosotros utilizamos sésamo, lino, calabaza y girasol pero puedes usar las semillas que prefieras), añade las especias a tu gusto y una pizca de sal, mezcla bien, luego añade el aceite y el agua y mezcla bien, cubre el bol con film o un paño y deja reposar durante 25/30 minutos, de esta forma las semillas de chía al contacto con el agua forman un gel.
Transcurrido el tiempo, mezcla bien el compuesto, luego toma una bandeja rectangular que sea apta para la freidora de aire, fórrala con papel de horno y haz una capa delgada del compuesto extendiéndolo bien con el dorso de una cuchara (con esta cantidad hicimos dos bandejas de 22×30).
Cocción en la freidora de aire:
Precalienta la freidora de aire a 170°C durante unos minutos, luego inserta la bandeja y cocina siempre a 170°C durante unos 25 minutos, hasta que el compuesto esté crujiente.
Si tienes una freidora con doble resistencia y has hecho crackers finos, no será necesario darles la vuelta. En caso contrario, a 5 minutos del final de la cocción, gira delicadamente la preparación con una espátula: de esta forma también la parte inferior quedará bien crujiente.
Saca la bandeja de la freidora de aire y, aún calientes, corta los crackers; luego déjalos enfriar completamente.Con la dosis dada debes hacer una cocción doble siguiendo siempre el mismo procedimiento.
Para la cocción en horno:
Forra con papel de horno la bandeja del horno, haz una capa delgada del compuesto (es suficiente para una bandeja) y luego hornea en horno precalentado a 180° durante 30/35 minutos hasta que esté crujiente; utilizando el horno en modo ventilado no es necesario dar la vuelta a la preparación.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir las semillas mixtas?
Sí, puedes usar cualquier combinación de semillas como calabaza, cáñamo o amapola.
¿Es obligatorio usar aceite?
No, pero un poco de aceite hace que los crackers sean más sabrosos y crujientes.
¿Se pueden aromatizar de otras maneras?
Por supuesto, prueba con hierbas aromáticas secas, curry o guindilla para variantes más intensas.
¿Cuánto tiempo se conservan?
Hasta 7 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
¿Se pueden hacer con antelación?
Sí, de hecho, se vuelven aún mejores si se preparan el día anterior.
