Los muffin suaves de pistacho light en freidora de aire son la receta perfecta para quienes aman los dulces ligeros pero no quieren renunciar al placer de un postre delicioso y fragante. Suaves, esponjosos y con toda la crocancia de la granela de pistacho, estos muffin tienen un plus: en lugar de azúcar tradicional usaremos el eritritol, un edulcorante natural sin calorías que te permitirá disfrutarlos sin remordimientos.
Prepararlos es facilísimo y te sorprenderá lo rápidos que son: en pocos minutos la masa estará lista y la freidora de aire te ayudará a obtener unos muffin dorados por fuera y muy suaves por dentro, sin necesidad de encender el horno. Son ideales para el desayuno, la merienda o como un dulce de último momento, perfectos también para quienes siguen una alimentación más cuidada.
Estos muffin combinan la delicia del pistacho con la ligereza de una receta sin azúcar, demostrando que con pocos ingredientes se pueden lograr grandes resultados.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 muffin
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los muffin suaves de pistacho light en freidora de aire:
- 40 g granela de pistacho
- 60 g harina 0
- 60 g fécula de patata
- 5 g levadura para dulces
- 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)
- 70 g eritritol
- 100 g yogur blanco
- 40 ml aceite de semillas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- c.s. granela de pistacho
- c.s. azúcar glas light con eritritol
Herramientas para los muffin suaves de pistacho light en freidora de aire:
- 1 Cuenco
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Freidora de aire cecotec
- 6 Moldes para muffin de silicona o desechables
Pasos para la preparación y cocción de los muffin suaves de pistacho light en freidora de aire:
En un cuenco pon el huevo con el eritritol y con las batidoras eléctricas trabaja bien los dos ingredientes hasta obtener una mezcla espumosa, luego añade el aceite de semillas, el yogur y la esencia de vainilla e incorpóralos a la mezcla de huevo y eritritol.
Añade poco a poco la harina con la levadura tamizadas y trabaja la mezcla hasta que resulte lisa y homogénea.
Incorpora la granela de pistacho con una espátula.
Si usas moldes de muffin de silicona no necesitas aceitar y enharinar, pero si usas moldes desechables debes aceitarlos y luego enharinarlos bien. Para una versión aún más refinada, en lugar de usar harina puedes usar pistachos triturados en harina.
Llena 2/3 de los moldes de muffin con la mezcla preparada y encima pon granela de pistacho al gusto.
Precalienta la freidora de aire a 150°, luego coloca los muffin en la rejilla y cocina por 15 minutos, siempre verifica la cocción con un palillo.
Deja enfriar los muffin y antes de servir, espolvoréalos con azúcar glas light hecho con eritritol.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar azúcar en lugar de eritritol?
Sí, puedes sustituir el eritritol con la misma cantidad de azúcar granulada, teniendo en cuenta que los muffin ya no serán «light».
¿Cuánto tiempo se conservan los muffin de pistacho?
Se mantienen suaves por 2-3 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlos y descongelarlos cuando lo necesites.
¿Puedo sustituir la granela de pistacho con otra fruta seca?
Por supuesto: puedes usar almendras, avellanas o nueces trituradas, manteniendo el mismo procedimiento.
¿Puedo cocinarlos en el horno?
Por supuesto, en horno estático a 170° por 20/22 minutos, en horno ventilado a 160° por 18/20 minutos.
