Preparación cheesecake descompuesta con fresas

• Para preparar la cheesecake descompuesta con fresas primero quita las hojitas verdes de las fresas, luego córtalas por la mitad y después en trozos irregulares.

  
  Espolvoréalas con 50 g de azúcar y déjalas macerar durante 30 minutos en la nevera.

• Mientras tanto, trabaja el mascarpone con la nata agria con las varillas eléctricas para suavizarlo todo.

  
  Monta la nata fresca con el azúcar restante a punto de nieve firme y luego con una espátula de goma incorpora delicadamente la nata montada al mascarpone.

• En este paso debes actuar con delicadeza para no desmontar la nata, así que mantenla aparte en la nevera.

• Desmenuza groseramente las galletas dentro de una bolsa de plástico ayudándote con el mazo de cocina o con el rodillo.

  
  Derrite la mantequilla al baño maría o en el microondas durante unos minutos.

• Ahora coloca las galletas en un bol y añade la mantequilla, luego trabaja rápidamente con las manos para que las galletas absorban la mantequilla.

• Puedes ahora montar la cheesecake descompuesta con fresas colocando en el fondo de los vasos una cucharada generosa de galletas, presiónalas bien con la parte trasera de una cuchara.

• Cubre las galletas con la nata y mascarpone, distribuye encima parte de las fresas escurridas del líquido que habrán soltado.

  
  Repite las capas hasta llegar al borde de los vasos, termina con unos trozos de fresas, una cucharadita del jugo soltado por las fresas mismas y algunas migas de galletas y..
  ¡BUEN PROVECHO!