La pizza enrollada o pizza Stromboli nació en los años 50 en Filadelfia y poco a poco se ha difundido por toda América. Se prepara con una masa de pizza normal, rellena de ingredientes deliciosos que evocan los sabores mediterráneos.
Esta pizza enrollada la podéis preparar tranquilamente con levadura seca de cerveza y desde la mañana a la noche tendréis una pizza enrollada fabulosa para llevar a la mesa y complacer a todos.
A continuación, encontraréis mis recetas de masa de pizza para hacer la Pizza Stromboli de forma diferente cada vez y luego, después de la foto, descubriremos cómo preparar la pizza enrollada!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pizza enrollada
- 500 g Harina 00
- 300 ml agua
- 4 g levadura seca de cerveza
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 200 ml puré de tomate
- 10 aceitunas negras
- 4 anchoas en aceite (en aceite)
- 350 g mozzarella
- a gusto orégano seco
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita alcaparras
Herramientas
- 2 Cuencos
- Papel para horno
- 1 Bandeja para horno – tamaño estándar
- 1 Rodillo
- 1 Colador
Preparación pizza enrollada o pizza stromboli
Para preparar la pizza enrollada primero mezcla el agua y el aceite, luego en un bol tamiza la harina con la levadura seca de cerveza.
Añade una parte de agua y aceite y comienza a amasar con las manos o con un tenedor añadiendo gradualmente más líquido.
Añade sal solo después de haber incorporado todo el líquido.
Dependiendo del tipo de harina utilizada podría requerirse más o menos líquido, así que ajústalo en consecuencia, ten en cuenta que la masa debe ser suave pero elástica, no líquida.
Enharina el fondo de un bol grande y deja fermentar el panecillo al menos 4 horas hasta que doble su tamaño.
Mientras tanto prepara el condimento, condimenta el puré de tomate con sal, orégano y aceite y reserva.
Corta las aceitunas en rodajas, las anchoas en trozos y las alcaparras picadas.
Corta la mozzarella en trozos y déjala escurrir de su líquido en un colador de malla fina.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño extiéndela con el rodillo en una hoja rectangular lo más delgada posible, cúbrela con el puré de tomate.
Distribuye por toda la superficie las aceitunas, las alcaparras y las anchoas y completa con los trozos de mozzarella dejando un par de cm libres en todo el borde.
Enrolla la pizza enrollada o pizza stromboli por el lado más largo y colócala en una bandeja de horno forrada con papel para horno.
Pincela la superficie de la pizza enrollada con el puré de tomate restante y unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Hornea en horno caliente a 190° durante aproximadamente 50 minutos controlando el grado de cocción y dorado, saca del horno dejando reposar 10 minutos antes de cortar en rebanadas gruesas.
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Cómo conservar la Pizza stromboli
La pizza enrollada o pizza stromboli se conserva en el frigorífico por 2 días dentro de un recipiente hermético.
Puedes congelar la pizza stromboli para luego descongelarla a temperatura ambiente y calentarla en el horno a 140°.
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