El pad thai con pollo es un plato de la tradición tailandesa. La receta es muy sencilla y rápida de preparar. Se trata de un plato a base de pasta, de fideos de arroz, ligeramente más gruesos que los clásicos fideos de arroz orientales. Se condimenta usualmente con gambas, o carne, como en este caso, de pechuga de pollo o en la versión vegetariana con tofu. No faltan los brotes de soja, los cacahuetes, el cilantro, la lima, el chile para un toque picante y salsa de soja. Para disfrutar tanto como plato único como primer plato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Tailandesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g pechuga de pollo
- 80 g fideos (de arroz, pad thai)
- 30 g brotes de soja
- 10 g cacahuetes (pelados)
- 1 cebollino fresco
- 1 diente ajo
- 1 cucharada salsa de soja
- 1/2 lima
- c.s. pimienta roja seca (o fresca)
- c.s. cilantro
- c.s. aceite de girasol
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Olla
- Exprimidor de limones
- Mortero
- Escurridor
- Cuchara de madera
Pasos
Para preparar el pad thai con pollo…
En una olla poner a calentar el agua para cocer los fideos de arroz. Cuando hierva, echarlos y cocerlos durante el tiempo indicado en el paquete.
Mientras tanto, en una sartén verter el aceite de girasol, calentarlo, dorar el diente de ajo pelado y entero, el cebollino limpio de raíces y de la parte verde dañada y cortado en rodajas.
Después, cuando estén ligeramente dorados, añadir la pechuga de pollo cortada en tiras y dorar también.
Cuando los fideos estén cocidos, escurrirlos y verterlos en la sartén con el pollo. Añadir la salsa de soja, los brotes de soja, la pimienta seca o fresca y el zumo de lima exprimido. Saltearlos durante unos minutos hasta que estén secos.
Servirlos bien calientes añadiendo los cacahuetes y el cilantro fresco picados.
