La pinsa con setas pecorino salchicha y ralladura de naranja es un plato delicioso y lleno de sabor. Ideal para preparar como aperitivo para compartir o como plato único, en lugar de la pizza. La receta la he pensado uniendo ingredientes en perfecta armonía de sabor entre ellos, como las setas champiñón y la salchicha que son un gran clásico juntos, luego el pecorino fresco toscano para variar de la mozzarella como base de relleno y un toque otoñal, perfumado que realza los otros sabores como las cáscaras frescas de naranja.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Gastropub
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 pinsa romana
- 150 g setas champiñón
- 100 g pecorino toscano (fresco)
- 50 g salchicha
- 1 naranja (cáscara comestible)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. pimienta negra
Herramientas
- Balanza pesa alimentos
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Tapa
- Cuchara de madera
- Bandeja antiadherente
- Paño de cocina
- Horno
- Rallador
Pasos
Para preparar la pinsa con setas pecorino salchicha y ralladura de naranja…
Primero, limpiad las setas champiñón cortando la parte final del tallo, con un paño húmedo eliminad cualquier residuo de tierra y cortadlas en rodajas.
En una sartén, echad el aceite de oliva virgen extra y las setas champiñón limpias. Cocinadlas durante unos 5 minutos, añadiendo una cucharada de agua, cubriéndolas con la tapa y removiéndolas de vez en cuando con la cuchara de madera.
Después, quitad la tapa y dejad evaporar el agua que se ha formado durante la cocción, continuad la cocción durante otros 5 minutos aproximadamente, hasta que estén completamente secas.
Colocad la pinsa en una bandeja antiadherente, rellenadla con el pecorino fresco toscano cortado en trozos no demasiado finos, las setas champiñón recién cocidas y la salchicha cortada en trocitos sin la tripa.
Hornead la pinsa en horno precalentado a 180 grados y cocinadla en modo ventilado durante 10 minutos o siguiendo las instrucciones del envase.
Finalmente, una vez pasado el tiempo de cocción de la pinsa, sacadla del horno y rallad por encima la cáscara de una naranja con cáscara comestible previamente lavada. Servidla bien caliente cuando esté lista.
