El pastel de patatas con carne y achicoria es un plato único fantástico, fácil y sabroso.
Hoy preparamos juntos un delicioso pastel de patatas, un plato único rico y sabroso que pone de acuerdo a todos. La combinación clásica de las patatas se enriquece con el sabor intenso de la carne y la nota ligeramente amarga y crujiente de la achicoria, creando un equilibrio perfecto. Es una receta fácil, ideal para un almuerzo en familia o una cena informal con amigos, y el resultado final está garantizado: un pastel suave por dentro y con una costra irresistible por fuera.
Os presento mi versión especial del clásico pastel de patatas, un verdadero comfort food enriquecido con un relleno sabroso de carne y achicoria. Esta receta está pensada para ser accesible para todos, incluso para quienes tienen poca experiencia en la cocina, y os aseguro que el aroma que se desprenderá por la casa recompensará cada esfuerzo.
La idea de usar carne picada que estaba en la nevera y luego con la achicoria de temporada hizo de este plato un descubrimiento agradable. Pocos y simples ingredientes para llevar a la mesa todo el sabor en un plato único.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Invierno
Ingredientes pastel de patatas con carne
- 1 kg patatas
- 2 huevos
- 40 g mantequilla
- 3 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP
- 350 g carne picada de ternera
- 4 cabezas achicoria roja de Treviso IGP, tardía (tardía)
- 2 pizcas sal
- c.s. pan rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Fuente para horno de horno
- 1 Prensador de patatas
Preparación pastel de patatas con carne y achicoria
Para preparar el pastel de patatas con carne y achicoria, lo primero que hay que hacer es cocer las patatas con la piel en abundante agua salada durante al menos 25 minutos (o en el microondas de 5 a 7 minutos), comprobar con los dientes de un tenedor si entra fácilmente, las patatas están cocidas.
Mientras tanto, prepara el relleno para el pastel de patatas, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y sofríe la carne durante unos minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
Tritura muy finamente la achicoria y añádela a la preparación, mezcla nuevamente y deja cocinar todo durante 10 minutos.Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas y aún calientes, pásalas por el prensador de patatas que retiene la piel, así que no es necesario quemarse al pelarlas antes.
Reúne el puré en un bol, deja enfriar, condimenta con sal y pimienta, añade la mantequilla blanda y el queso rallado, mezcla y añade los huevos.
Precalienta el horno a 220°, unta con mantequilla y espolvorea con pan rallado una fuente, mezcla muy bien, cubre el fondo y las paredes de la fuente con la mezcla de patatas, rellena el hueco con el condimento de carne picada y achicoria, cubre con el resto de la mezcla de patatas.
Nivelar bien la superficie, espolvorear con pan rallado y distribuir encima algunas nueces de mantequilla.
Hornear durante al menos 20/25 minutos hasta que se forme una costra dorada en la superficie, retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos antes de llevar a la mesa y…
¡BUEN PROVECHO!
Cómo se conserva el pastel de patatas con carne
El pastel de patatas se conserva en el frigorífico durante 2 días cerrado en un recipiente hermético. Puedes congelar el pastel de patatas tanto antes de pasarlo por el horno como después.
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