En la lista de galletas navideñas, no pueden faltar las galletas deliciosas de pistacho y frambuesa, crujientes y sabrosas.
Gracias a la facilísima masa quebrada de pistacho, que se mezcla en un bol con un tenedor, preparar estas estrellitas es un juego de niños.
Preparé las galletas deliciosas en poquísimos minutos también porque tenía masa quebrada de pistachos que había sobrado de otras preparaciones y estaba congelada.
La combinación con la mermelada de frambuesa es totalmente personal, porque si quieres también puedes usar una excelente mermelada de naranja o la crema para untar y también la decoración de chocolate negro se puede cambiar según tus gustos.
En resumen, lo que te ofrezco es solo una idea que puedes personalizar a tu gusto. También puedes evitar glasearlos y espolvorearlos con un poco de azúcar glas.
Todos los consejos y sugerencias para hacer una excelente masa quebrada de pistacho los encuentras haciendo clic aquí.
Diviértete creando tus galletas deliciosas de pistacho y frambuesa y si buscas otras recetas de galletas, echa un vistazo a las sugerencias.
LEE LOS CONSEJOS y las PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
- Energía 413,65 (Kcal)
- Carbohidratos 41,93 (g) de los cuales azúcares 20,72 (g)
- Proteínas 7,15 (g)
- Grasa 24,58 (g) de los cuales saturados 10,25 (g)de los cuales insaturados 6,44 (g)
- Fibras 3,21 (g)
- Sodio 12,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 26 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g harina de pistacho
- 50 g huevo
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 100 g chocolate negro al 60%
- granillo de pistacho
- mermelada de frambuesa (sin azúcares añadidos, o normal)
Herramientas
- Moldes estrella
Pasos
Haz la masa quebrada al menos 2 horas antes porque debe reposar; puedes prepararla incluso el día anterior.
Considera que el chocolate derretido para glasear podría sobrar. Lee en los consejos cómo recuperarlo.
Seguramente sobra también la mermelada, guárdala en el frigorífico.
Extender la masa quebrada de pistacho sobre la mesa ligeramente enharinada y cortar con el cortador de estrella mediano.
Colocar las galletas en la bandeja forrada con tapete microperforado o papel de horno y pasar al frigorífico durante 10′. Cocer durante unos 12′ y dejar enfriar.
Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría y sumergir 2 puntas de las estrellitas. Esta operación se hace para 10 galletas.
Espolvorear la parte con chocolate con el granillo de pistacho y dejar secar completamente a temperatura ambiente.
Rellenar la parte plana de la galleta no decorada (es decir, la parte que estaba en contacto con el tapete o papel de horno) con la mermelada, teniendo cuidado de no poner demasiada.
Cerrar con la galleta decorada.
Conservación:
Se conservan en una caja para galletas, durante aproximadamente una semana. Si deseas que duren más, o regalarlas, cubre también el interior con una capa fina de chocolate que las hace impermeables a la humedad de la mermelada.
Para uso personal, también puedes rellenarlas justo antes de consumirlas.
Consejos:
También puedes cambiar la mermelada, con una mermelada de naranja o elegir una a tu gusto.
Si sobra el chocolate negro, úntalo en una hoja de papel aluminio y déjalo enfriar completamente; de esta forma podrás reutilizarlo para otras preparaciones.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Soy alérgico a los frutos secos, ¿cómo puedo solucionarlo?
Usa la receta de la masa quebrada normal (encuentras el enlace arriba) o aquella de yogur.
¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?
La receta de la masa quebrada de pistacho se hace con mantequilla, no obstante, puedes usar la tabla comparativa para ver cuánto aceite usar en lugar de la mantequilla.
