La tarta de crema de castañas, ricotta y trozos de chocolate es un pastel delicioso con doble relleno, perfecto para disfrutar en otoño e invierno. Una masa quebrada suave envuelve un rico relleno a base de crema de castañas y ricotta con trozos de chocolate aromatizado con canela. Ideal para disfrutar en el desayuno, la merienda o después de las comidas.
La receta es de Simona R. y está sacada del libro “La torta de mamá – Nuestras recetas”, Tarta de crema de castañas, ricotta y trozos de chocolate, pág. 44.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 125 g azúcar granulada
- 125 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal fina
- 450 g ricotta de vaca
- 370 g crema de castañas
- 30 g trozos de chocolate
- 2 cucharadas azúcar granulada
- c.s. canela en polvo
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Báscula de cocina
- Batidora de pie
- Gancho de hoja
- Rasqueta
- Film transparente
- Papel de horno
- Frigorífico
- Rodillo
- Molde para tartas
- Cuenco
- Cuchara
- Espátula de silicona
- Cuchillo
- Molde
- Tamizador de azúcar
- Horno
Pasos
Para preparar la tarta de crema de castañas, ricotta y trozos de chocolate…
En el bol de la batidora de pie equipada con gancho de hoja, vierta la harina 00, el azúcar granulada, la mantequilla fría del frigorífico cortada en trozos, la levadura en polvo, el huevo y la pizca de sal.
Trabaje los ingredientes activando la batidora y aumentando la velocidad hasta que la mezcla comience a compactarse.
Luego, con la rasqueta, transfiera la masa a una superficie, formando un bloque, envuélvalo en film transparente y colóquelo en el frigorífico para descansar durante 30 minutos.
Mientras la masa quebrada descansa, prepare el relleno. En un cuenco, vierta la ricotta de vaca escurrida, el azúcar granulada, los trozos de chocolate, la canela en polvo y mezcle.
Pasados los minutos de reposo de la masa quebrada, espere unos minutos para hacerla manejable, luego extiéndala con el rodillo sobre un papel de horno y transfiera al interior de un molde para tartas.
Presione la masa en el fondo y los bordes con las manos y elimine el exceso de masa con el cuchillo. Con la masa restante, forme decoraciones para añadir en la superficie.
Rellene la tarta vertiendo la crema de castañas, nivelándola con la cuchara, luego vierta la ricotta con los trozos de chocolate preparada previamente y nivele también. Decore finalmente con la masa quebrada restante al gusto.
Hornee la tarta en el horno precalentado y cocine a 180 grados durante 35/40 minutos en modo ventilado.
Terminados los minutos de cocción de la tarta, retírela del horno y déjela enfriar completamente antes de sacarla del molde. Luego espolvoree con azúcar glas.
