El flan de calabaza light es un plato ligero, sano y sabroso. Preparado solamente con calabaza fresca, huevo, queso Grana Padano, nuez moscada, romero, salvia para aromatizar y dar aroma, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Para servir como entrante, segundo plato o guarnición en el periodo otoñal e invernal.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 230 g calabaza (limpia, butternut)
- 20 g cebolla blanca
- 15 g Grana Padano DOP
- 1 huevo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada pan rallado
- c.s. romero
- c.s. salvia
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuchara
- Picador
- Bol
- Cocotte
- Lengua de silicona
- Freidora de aire
- Vaporera
- Cazo
Preparación
Para preparar el flan de calabaza light…
Tomad la calabaza, eliminad la piel, las semillas y cortadla en cubos de aproximadamente 2 cm, luego pelad y cortad la cebolla.
En un cazo verted agua, colocad encima el cestillo para cocción al vapor y dentro poned la calabaza y la cebolla cortadas. Cubrid el cestillo con una tapa y coced la calabaza y la cebolla al vapor durante 15/20 minutos, verificando la cocción pinchándolas con un tenedor. Alternativamente, podéis usar una vaporera.
Cuando la calabaza y la cebolla estén tiernas, sacadlas del cestillo y ponedlas en el picador.
En el picador añadid el Grana Padano, el huevo, la nuez moscada, la salvia, el romero, la sal y la pimienta. Activadlo durante varios segundos hasta triturar y mezclar bien todo.
Verted luego la mezcla en una cocotte untada con aceite de oliva virgen extra y espolvoreada con pan rallado.
Colocad la cocotte en el cestillo de la freidora de aire y coced el flan a 200 grados durante 20 minutos. Alternativamente, podéis utilizar la cocción en horno en modo ventilado. Servidlo bien caliente.
