El lomo con cebollas caramelizadas es un excelente segundo plato fácil y deliciosísimo que puedes también preparar con antelación y servir a temperatura ambiente, excelente recién horneado y calentito para un almuerzo en familia o para una festividad, de hecho, ya estoy pensando en la Navidad.
El lomo de cerdo, un corte de carne tierno y sabroso, se presta magníficamente a diversas preparaciones. En esta receta te proponemos resaltar su sabor a través de la combinación con cebollas caramelizadas, que aportan un toque dulce y sabroso al plato. La combinación de estos ingredientes no solo enriquece el perfil aromático de la carne, sino que transforma cada bocado en una experiencia deliciosa.
Descubre cómo esta simple combinación puede dar vida a un plato de carácter único e irresistible.
El lomo con cebollas caramelizadas no necesita grandes preparativos, unas hierbas aromáticas y las cebollas harán que este plato sea realmente muy sabroso y luego con la cocción en horno puedes hacer otra cosa mientras el lomo se cocina solo.
Este plato es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados con una explosión de sabor.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg lomo de cerdo
- 4 cabezas cebollas
- 4 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 pizcas sal
- 1 c.b. pimienta negra
- 1 cucharadita mejorana
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita perejil
- 1 diente ajo blanco piacentino
- 1 cucharadita romero
Herramientas
- 1 bandeja para horno
Preparación
Para preparar el lomo con cebollas caramelizadas, lo primero que debes hacer es picar todas las hierbas aromáticas junto con el diente de ajo.
En un bol pequeño mezcla las hierbas con una pizca de sal y pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Toma el trozo de carne y masajealo con el preparado de hierbas aromáticas por todos los lados para que se impregne bien.
Cubre con papel de horno una bandeja para horno y coloca encima el trozo de lomo.
Hornea en horno precalentado a 220° durante al menos 40 minutos, girando el trozo de carne a la mitad del tiempo de cocción.
Ahora puedes dedicarte a preparar las cebollas caramelizadas para completar el lomo con cebollas caramelizadas.
Pica muy finamente las cebollas después de pelarlas y colócalas en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien y lleva a cocción las cebollas que deben quedar bien cocidas pero no quemadas, así que te aconsejo mezclar con frecuencia.
Sal después de unos minutos y si ves que se secan demasiado, añade un par de cucharadas de agua para continuar la cocción.
Después de 10 minutos añade el azúcar y el vinagre de vino, mezcla nuevamente añadiendo también la sal.
Las cebollas estarán listas cuando estén apenas doradas y casi transparentes pero no quemadas.
Pasado el tiempo de cocción del lomo en el horno, verifica la temperatura interna del trozo de carne introduciendo un termómetro para alimentos.
La temperatura debe ser de 70° para tener una cocción perfecta.
Ahora estás listo para llevar a la mesa el lomo con cebollas caramelizadas por tanto.
Córtalo en rodajas finas y espolvorea encima las cebollas caramelizadas aún bien calientes.
Puedes, entonces, servir el lomo con cebollas caramelizadas recién hecho y caliente, o esperar a que entibie y cortarlo para llevarlo a la mesa a temperatura ambiente y..
¡BUEN PROVECHO!
Consejos
El lomo con cebollas caramelizadas se conserva en el frigorífico durante 2 días cerrado en un recipiente hermético sin las cebollas caramelizadas que deben conservarse aparte en un tarro de vidrio.
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