Los paquetitos de pasta filo con plátano, coco y nutella en freidora de aire, representan una propuesta refinada y original, apta tanto para una cena informal como para un postre veraniego.
El envoltorio de pasta filo, finísimo y ligero, se presta perfectamente a la cocción en freidora de aire, resultando dorado y crujiente en pocos minutos, sin necesidad de horno ni de fritura. El uso de la freidora de aire permite una preparación rápida y limpia, ideal en las temporadas más cálidas o cuando se prefiere evitar el uso del horno tradicional.
El procedimiento es sencillo, los ingredientes son pocos pero bien equilibrados: pasta filo, plátano maduro pero firme, crema de avellanas para untar (como la famosa Nutella), coco rallado y un poco de aceite para dorar. En pocos pasos se obtiene un paquetito ligero, fragante y cremoso, listo para servir tibio con una pizca de azúcar glas, o frío, como postre de buffet o final de comida.
Para realzar aún más el aspecto estético de los paquetitos de pasta filo con plátano, coco y nutella en freidora de aire, hemos decidido presentar los dulces en dos formas diferentes: algunos doblados como paquetito, otros modelados en triángulo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para los paquetitos de pasta filo con plátano, coco y nutella en freidora de aire:
- 4 hojas pasta filo
- 1 plátano (no demasiado maduro)
- c.s. nutella
- c.s. coco rallado
- c.s. aceite de semillas (o mantequilla derretida)
- c.s. azúcar glas
Utensilios para los paquetitos de pasta filo con plátano, coco y nutella en freidora de aire:
- 1 Freidora de aire
- 1 Pincel silicona
- 1 Cuchillo
- 1 Manga pastelera
Pasos para la preparación y cocción de los paquetitos de pasta filo con plátano, coco y nutella en freidora de aire:
Quita la cáscara al plátano, los filamentos y corta 6 rodajas no demasiado finas.
Extiende cuidadosamente una hoja de pasta filo sobre una superficie de trabajo limpia. Pincélala con una capa fina de aceite de semillas (o mantequilla derretida, si lo prefieres), luego superpón una segunda hoja y pincélala también. La doble estratificación dará más estructura y crocancia al paquetito final.
Una vez preparada la base, divide las hojas superpuestas en 3 rectángulos iguales, cortándolos con un cuchillo afilado o con una rueda de cocina.
Relleno
En cada rectángulo, coloca un pequeño montículo de nutella ayudándote con una manga pastelera para mayor precisión. Superpón una rodaja de plátano (debe ser firme pero madura) y espolvorea con una pequeña cantidad de coco rallado.
El relleno debe estar bien centrado, dejando margen en los bordes para el cierre.
Paquetitos clásicos: cierra los dos lados largos del rectángulo hacia el centro, luego enrolla la tira sobre sí misma, obteniendo un pequeño paquete compacto.
Paquetitos triangulares: coloca el relleno en un ángulo del rectángulo y dobla la pasta en diagonal, formando un triángulo. Continúa enrollando siguiendo la forma, como se hace con los samosas, hasta cerrar toda la tira.Coloca los paquetitos en la rejilla de la freidora de aire. Pincela nuevamente la superficie con un poco de aceite y espolvorea con coco rallado para un dorado aromático y decorativo.
Cocina en freidora de aire a 180°C durante unos 7 minutos, girándolos suavemente a mitad de cocción para garantizar un dorado uniforme en ambos lados.
Una vez cocidos, saca los paquetitos y déjalos templar brevemente. Antes de servir, añade otra pizca de coco rallado y azúcar glas sobre la superficie para un toque final aromático y visual.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la Nutella por otro tipo de crema?
Sí, es posible sustituir la crema de avellana para untar por alternativas de igual consistencia, como una crema de chocolate negro, de pistacho o de almendra. Es recomendable utilizar una crema ligeramente densa, para evitar derrames durante la cocción.
¿El plátano debe estar muy maduro?
No. Para esta preparación es preferible utilizar un plátano maduro pero firme, para mantener la forma y la consistencia dentro del paquetito durante la cocción. Los plátanos excesivamente maduros tienden a liberar demasiada humedad.
¿Es posible preparar los paquetitos con anticipación?
Sí. Los paquetitos pueden ser montados con anticipación y guardados en el frigorífico por varias horas, bien cubiertos con film. Se aconseja cocinarlos poco antes de servirlos para mantener la crocancia de la pasta filo.
