El pez falso de patatas y atún es un plato escenográfico que se prepara con pocos ingredientes y en unos simples pasos. Un clásico de la cocina festiva que tiene como base una mousse de atún a la que se añaden patatas cocidas. Con el compuesto obtenido y un toque de creatividad formamos un pez falso para decorar como prefiramos, por ejemplo, con zanahorias y pepinillos, pero también podemos usar aceitunas, lechuga, guisantes u otras verduras. Con muy pocos ingredientes logramos así crear un aperitivo bonito de ver y al mismo tiempo ¡deliciosísimo!
Es una receta fácil, ideal para preparar con anticipación incluso con los niños, dejando espacio a la fantasía. ¡Perfecto para buffets festivos, pero también para disfrutar en muchas otras ocasiones!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes para preparar el Pez falso
- 500 g patatas, sin piel, cocidas, hervidas
- 250 g atún en aceite
- 2 pepinillos en vinagre
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 4 cucharadas mayonesa
- c.s. sal
- c.s. zanahorias
- c.s. pepinillos en vinagre
- c.s. lechuga
Herramientas para preparar el Pez falso
- Prensapatatas
- Batidora
- Bol
- Bandeja
Cómo preparar el Pez falso
Pelamos las patatas cocidas y las trituramos cuando aún están calientes, utilizando un prensapatatas. Alternativamente, podemos triturarlas con los dientes de un tenedor hasta obtener una consistencia homogénea.
En el vaso de la batidora colocamos el atún bien escurrido, los pepinillos en vinagre, las alcaparras (lavadas cuidadosamente bajo agua corriente para eliminar la sal) y la mayonesa. Batimos hasta obtener una crema lisa y uniforme.
Unimos la crema de atún a las patatas trituradas y mezclamos bien hasta obtener un compuesto suave pero modelable. Probamos y ajustamos de sal solo si es necesario.
Damos forma al pez falso en una bandeja: primero ayudándonos con el reverso de una cuchara, luego nivelando la superficie con un cuchillo de hoja lisa. Podemos modelar cuerpo y cola de manera simple o más detallada.
Decoramos el pez falso con rodajas de zanahoria y pepinillos para las escamas y el ojo, lechuga como base.
¡Y aquí está listo!
Conservación
El pez falso se conserva en el frigorífico, bien cubierto, por 24–48 horas. Es recomendable decorarlo completamente poco antes de servirlo, especialmente si usamos verduras frescas.
Consejos
Para una textura perfecta, las patatas deben estar bien secas después de la cocción.
Si el compuesto resulta demasiado suave, podemos añadir un poco de patatas trituradas.
Sírvelo bien frío: después del reposo en la nevera estará aún más compacto y sabroso.
Variantes
Sin mayonesa: sustitúyela con queso crema o yogur griego para una versión más ligera.
Con verduras: añade guisantes triturados, aceitunas o zanahorias al compuesto.
Monoporción: realiza pequeños peces individuales para buffets o fiestas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el pez falso con antelación?
Sí, de hecho es aconsejable: el reposo en el frigorífico mejora textura y sabor.
¿Se puede congelar?
No, mejor evitar: las patatas y la mayonesa cambian de textura una vez descongeladas.
¿Es apto para niños?
¡Absolutamente sí! Es delicado, divertido y perfecto para decorar juntos.
