Lasañas pesto y salmón, receta fácil y rápida. Una variante original de las clásicas lasañas al horno con ragú y bechamel, fresca y moderna, similar a las populares lasañas al pesto de pistacho. El verdadero punto fuerte de esta receta es la originalidad unida a la rapidez de preparación, en pocos movimientos y con ingredientes simples el resultado será realmente sorprendente.
Yo preparo la bechamel casera, pero si lo prefieres, puedes usar la ya preparada. He elegido el salmón ahumado, que aporta un toque salado y muy aromático, pero si quieres puedes usar también el fresco.
Las lasañas pesto y salmón son un plato elegante, sabroso y perfecto también para llevar a la mesa en Nochebuena. Si necesitas más ideas para el menú de Navidad, lee también: Menú almuerzo de navidad más de 50 recetas fáciles.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Nochevieja
Ingredientes
- 250 g lasañas al huevo
- 150 g pesto a la Genovesa
- 200 g mozzarella
- 60 g queso parmesano rallado
- 120 g salmón ahumado
- 50 g mantequilla
- 50 g harina 00
- 500 ml leche
- 1 pizca sal
Cómo hacer las lasañas pesto y salmón
Primero prepara la bechamel, poniendo en un cazo la mantequilla a derretir a fuego lento. En este punto apaga el fuego y añade en lluvia la harina tamizada mezclando con una varilla para evitar la formación de grumos
Vuelve a poner en el fuego y mezcla hasta que se vuelva dorada. Una vez obtenido el roux, añade la leche caliente y sazona con una pizca de nuez moscada y una pizca de sal.
Tomará unos 10 minutos antes de que la bechamel se espese y una vez enfriada, puedes añadir el pesto mezclando adecuadamente.
Toma una fuente rectangular para horno y coloca en el fondo un poco de bechamel con pesto y encima coloca una hoja de lasañas al huevo.
A continuación, añade una capa de bechamel, la mozzarella cortada en cubos y algunas rebanadas de salmón.
Forma varias capas, dejando que la última quede con una buena cucharada de bechamel y una generosa capa de queso rallado. Cocina tus lasañas en la parte baja de tu horno a 180°C durante unos 25 minutos. Después, deja que las lasañas se templen unos 10 minutos antes de servirlas y buen provecho.
Conservación de las lasañas pesto y salmón
Si te sobra, puedes conservarla dentro de un recipiente hermético hasta el día siguiente en el frigorífico. Alternativamente, también puedes congelarla ya porcionada.
