Rollitos de atún rojo a la parrilla
Esta es una verdadera especialidad, adecuada para quienes no logran disfrutar bien del atún a la parrilla, ya que tiene una carne seca.
Preparado así, os aseguro que hace la boca agua.
No solo porque la carne se mantiene húmeda, sino también porque el sabor y los aromas del relleno te hacen entrar en éxtasis. Los Rollitos de atún a la parrilla, también pueden no hacerse a la parrilla, sino también freírlos y posteriormente ponerlos en una salsa de tomate.
Pensado para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Parrilla, Asador
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
para los Rollitos de atún rojo a la parrilla
- 400 g atún (láminas muy finas)
- 200 g pan rallado
- 100 g Scamorza (provolone)
- c.s. perejil (picado)
- 1 diente ajo (picado)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. agua
- c.s. pimienta
- 50 g pecorino romano
Rollitos de atún rojo a la parrilla
Utensilios
- 1 Parrilla
- Brochetas
Preparación Rollitos de atún rojo a la parrilla
Rollitos de atún rojo a la parrilla
Extiende las láminas de atún en una superficie y en cada lámina coloca un cuadradito de provolone.
Prepara el pan rallado condimentado con: el ajo y el perejil picados finamente, el pecorino romano rallado, la sal y pimienta.
Añade aproximadamente 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 4 cucharadas de agua.
Amasa, y si es necesario añade más agua. Debe tener la consistencia de una albóndiga.
Con el relleno listo, coloca un montoncito sobre cada lámina y presiona bien.
Ahora haz los rollitos: toma con los dedos los dos bordes de la lámina, dóblalos hacia adentro, enrolla, y cuando hayas enrollado todo, sosténlos en el puño, y con una yema presiona en los dos polos opuestos para sellar.
Enhebra todos los rollitos en una brocheta, y continúa la operación hasta que hayas terminado todas las láminas.
Cuando hayas terminado de hacer todos los rollitos, calienta una parrilla bien fuerte. Unta de aceite los rollitos por ambos lados y ásalos 3 minutos por cada lado
Llévalos a la mesa aún calientes, con una guarnición de verduras al gusto, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y si lo deseas un poco de limón.
Aquí tienes listos los Rollitos de atún rojo a la parrilla
procedimiento
Rollitos de atún rojo a la parrilla.
Extiende las láminas de atún en una superficie y coloca un cuadradito de provolone.
Prepara el pan rallado condimentado con: el ajo y el perejil picados finamente, el pecorino romano rallado, la sal y pimienta.
Añade aproximadamente 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 4 cucharadas de agua. Amasa, y si es necesario añade más agua.
Con el relleno listo, coloca un montoncito sobre cada lámina y presiona bien.
Ahora haz los rollitos: toma con los dedos los dos bordes de la lámina, dóblalos hacia adentro, enrolla, y cuando hayas enrollado todo, sosténlos en el puño, y con una yema presiona en los dos polos opuestos para sellar.
Enhebra todos los rollitos en una brocheta, y continúa la operación hasta que hayas terminado todas las láminas.
Cuando hayas terminado de hacer todos los rollitos, calienta una parrilla bien fuerte. Unta de aceite los rollitos por ambos lados y ásalos 3 minutos por cada lado
Llévalos a la mesa aún calientes, con una guarnición de verduras al gusto, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y si lo deseas un poco de limón.
Aquí tienes listos los Rollitos de atún a la parrilla
Preguntas
Rollitos de atún rojo a la parrilla
¿Puedo utilizar otros pescados?
Sí, pez espada, jurel, lampuga y todo lo que sepas desespinar
Rollitos de atún rojo a la parrilla
