Manti receta armenia tradicional los aprendí a hacer desde pequeña gracias a la mamá de una queridísima amiga de origen armenio, Elena, así se llama la mamá de mi amiga, hoy tiene 88 años y los prepara para toda la familia, ella sin embargo los hace como se los presento hoy, es decir, en versión grande, porque los manti verdaderos y propios son raviolis muy pequeños cocidos al horno, pero realmente muy pequeños.
Ella y nosotros los hacemos un poco más grandes para poder comerlos con las manos y sin las salsas de tomate y de yogur como se hacen todavía en Armenia.
Al menos una vez deben probar esta verdadera delicia, no requieren grandes dotes culinarias, solo al cerrarlos a modo de barquito pellizcando los dos extremos de los cuadrados de pasta, verán que se enamorarán de estos pequeños tesoros.
A continuación, les dejo otras recetas con carne para comer con las manos y no solo, y luego vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan los Manti receta armenia tradicional!!
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Armenia
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Manti receta armenia
- 200 g harina 00
- 1 huevo
- 80 ml agua
- 2 cucharadas mantequilla (derretida)
- 1 pizca sal
- 300 g carne picada de ternera (o cordero)
- 2 cebollas
- 4 cucharadas perejil
- 2 dientes ajo
- 2 pizcas sal
Preparación
Comiencen preparando la masa, amasen la harina con la mantequilla derretida, el agua y el huevo hasta obtener una bola lisa y consistente, sazonen con una pizca de sal y trabajen en la encimera unos minutos.
Tapen con film plástico y dejen reposar durante 30 minutos.Mientras tanto preparen el relleno para los manti receta armenia, en un bol coloquen la carne picada, yo suelo usar mitad ternera y mitad cordero, sazónela con sal y pimienta, el perejil picado.
Piquen muy finamente la cebolla y el ajo y agréguelos a la carne picada, mezclen bien y reserven.
Una vez que la masa haya reposado, estírenla en una lámina fina de 2 mm, saquen cuadrados de 5 o 6 cm.
Lo ideal sería mucho más pequeños, pero para comenzar pueden intentar hacerlos grandes.
Precalienten el horno estático a 200° y rellenen cada cuadrado de masa con una cucharada abundante de relleno, tomen con ambas manos las esquinas del cuadrado y pellízquenlas hacia arriba para cerrarlas a modo de canoa.
Esta es la forma típica de los manti receta armenia, cerrados a los lados y abiertos en el medio para mostrar el relleno.
Cocínenlos en el horno caliente en el estante central sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno durante al menos 25 minutos, deben quedar dorados en la superficie y la carne bien seca.
Sáquenlos del horno, déjenlos reposar 5 minutos y llévenlos a la mesa.
Cómo se conservan los Manti receta armenia tradicional
Los manti receta armenia se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2 días.
Pueden congelar los manti receta armenia y antes de comerlos descongélenlos en el frigorífico y caliéntelos en el horno 10 minutos.
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