La pasta integral fría es un primer plato deliciosísimo, fácil y sano que en verano es ideal en cualquier cocina española y no solo, si sois como nosotros y no queréis pasar horas en los fogones o queréis ir a la playa y no os apetece comer los típicos bocadillos, aquí tenéis el plato perfecto para llevar en la nevera portátil. Un buen plato de pasta, además integral, será perfecto y así conseguiréis que los niños coman verduras. Si no os gustan o no digerís los pimientos, podéis asarlos y quitarles la piel o sustituirlos con unas berenjenas a la parrilla o unos tomates cherry y quedará igualmente perfecto.
Mientras cocéis la pasta integral fría podéis Suscribiros a mi canalWHATSAPP y activar las notificaciones así cada día recibiréis mi nueva receta, sin chats ni mensajes no deseados, solo la receta del día.
Aquí abajo os dejo otros primeros platos de verano para probar y proponer en casa, quizá para una noche con amigos o familiares, ¡y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara la Pasta integral fría con verduras!
¿SABÍAS QUE?:
Arriba, donde se encuentra la lupa, podéis hacer clic en “BUSCAR” 🔍, podéis escribir el ingrediente que, al abrir la puerta del frigorífico encontráis allí, o de vuestra despensa, tendréis la posibilidad de acceder a cientos de recetas con el ingrediente que habéis elegido.
OS SORPRENDERÁIS.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes pasta integral fría
Con estas cantidades obtendréis 4 primeros platos, si queréis raciones abundantes aumentad la cantidad de pasta a 320 gramos.
- 250 g macarrones integrales
- 1 pimiento rojo
- 8 tomates secos en aceite (o tomates confitados)
- 1 calabacín
- 12 aceitunas verdes (sin hueso)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 70 g queso fresco (tipo caciotta o Cassatela o primo sale)
- c.s. sal
- c.s. albahaca
Herramientas
Si no tenéis una batidora de mano utilizad un cortador o un robot de cocina con cuchillas, de lo contrario, picad muy finamente los ingredientes para mezclarlos con el queso aplastado con un tenedor.
- 1 Batidora de mano
- 1 Ensaladera
- 1 Olla
- 1 Rallador de agujeros grandes
Preparación pasta integral fría
Para preparar la pasta integral fría comenzad poniendo a hervir agua ligeramente salada para cocer la pasta.
Mientras tanto, lavad y secad las verduras.Cortad el calabacín y ralladlo con el rallador de agujeros grandes, colocadlo dentro de la ensaladera.
Quitad el tallo al pimiento, eliminad las semillas y las membranas blancas y cortadlo primero en tiras y luego en trocitos pequeños.
Agregadlo en la ensaladera con el calabacín rallado.
En el vaso de la batidora introducid el queso cortado en trozos, la albahaca, las aceitunas deshuesadas y los tomates secos en aceite (o los tomates confitados).
Batid hasta obtener una especie de crema gruesa.
Mientras tanto, coced la pasta y escurridla al dente, enfriadla y añadidla en el bol con las verduras.
Por último, incorporad la crema de queso y aceitunas preparada anteriormente, añadid 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Salad, si os gusta añadid pimienta negra molida y esparcid algunas hojitas más de albahaca.
Mezclad muy bien antes de servir.
Cómo se conserva la Pasta integral fría
La pasta integral fría se conserva en el frigorífico durante un máximo de 2 días.
Podéis añadir atún en aceite escurrido.
Variantes
Podéis condimentar vuestra pasta integral fría también con vinagre balsámico. Si os gusta, añadid también un diente de ajo picado muy finamente.
Otras recetas
Si queréis ver otro tipo de recetas podéis volver a INICIO
