El rollo de carne relleno de espinacas es una excelente alternativa al clásico rollo de carne, esta vez quise variar la receta clásica usando solo carne de res en lugar de carne picada mixta, un delicioso relleno de espinacas y queso fundente, y luego huevos duros.
Un segundo plato para los domingos en familia que pensé también para Pascua, se puede preparar con antelación y también se puede llevar de excursión para el día de Pascua, ¿qué opináis? ¿lo preparamos juntos?
Si os gustan los rollos de carne, aquí abajo os dejo otras ideas sabrosas para probar y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara este rollo de carne relleno de espinacas!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes rollo de carne relleno de espinacas
- 800 g res (picada)
- 100 g pan duro
- 1 huevo
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP (para rallar)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil
- 100 g provola
- 250 g espinacas (también congeladas)
- 1 diente ajo
- 2 huevos (duros)
- 2 cucharadas pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
Preparación rollo de carne relleno de espinacas
Para preparar el rollo de carne relleno de espinacas, empieza por el relleno.
Si usas espinacas frescas, lávalas y elimina el exceso de agua sacudiéndolas, luego cuécelas solo con el agua que retienen durante 3 o 4 minutos.
Escúrrelas y déjalas perder el exceso de agua.
En una sartén amplia calienta un poco de aceite de oliva virgen extra junto con el diente de ajo entero (para quitar después).
Una vez que las espinacas han perdido parte de su agua de cocción, exprímelas, tritúralas y saltéalas junto con el ajo.
Después de unos minutos, añade el pan rallado que sirve para absorber el agua restante de las espinacas y quita el ajo.
Condimenta con sal y nuez moscada y reserva. Cuece los huevos durante 8 minutos, luego pélalos y tritúralos, reserva.
Prepara el rollo de carne relleno de espinacas mezclando bien la carne en un bol, añade el queso rallado, el huevo, amasa con las manos y condimenta con sal, pimienta y perejil fresco.
Tritura el pan duro en la batidora y añádelo a la carne, amasa bien durante mucho tiempo para obtener una mezcla uniforme que no se abra durante la cocción.
Extiende la mezcla para el rollo de carne sobre un papel de horno en un rectángulo tratando de compactar bien la carne.
Cubre la superficie con el queso cortado en láminas finas, distribuye encima las espinacas condimentadas y los huevos duros groseramente triturados.
Enrolla el rollo de carne relleno de espinacas sobre sí mismo compactándolo con la ayuda del papel de horno, envuélvelo y haz presión para compactar bien y sellar los bordes.
Precalienta el horno a 190°, una vez caliente unta el rollo de carne con aceite, hornéalo durante 35/50 minutos si usas horno estático, mientras que con ventilador serán suficientes 25/30 minutos.
Saca del horno el rollo de carne relleno de espinacas, déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo, llévalo a la mesa aún muy caliente y… ¡BUEN PROVECHO!
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Notas
El rollo de carne relleno se conserva en la nevera tanto cocido como crudo durante 2 días.
Puedes congelar el rollo de carne ya cocido, para consumirlo debe pasarse del congelador a la nevera la noche anterior y calentarse en el horno o en la sartén si está cortado en rodajas.
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