Los tortellini gratinados son un primer plato diferente.
«Cuando se busca el comfort food por excelencia, la respuesta a menudo está en el horno! Los tortellini gratinados al horno son un clásico atemporal de la cocina italiana, un plato rico y envolvente que transforma un simple primer plato en un verdadero mimo para el paladar.
La idea es simple pero genial: tortellini (a menudo en caldo o con nata y jamón) que se sumergen en una cremosa bechamel y una salsa sabrosa, cubiertos con una generosa cantidad de queso y cocidos hasta obtener una superficie dorada y crujiente. El resultado es un contraste irresistible entre el corazón suave y fundido y la costra crujiente e invitante. Ideales para un almuerzo dominical en familia o para reciclar sobras de tortellini, ¡estos tortellini al horno son la promesa de un éxito garantizado!
Deliciosísimo y lo podéis preparar con antelación, yo hago los tortellini en casa, vosotros si queréis podéis comprarlos pero os garantizo que si los hacéis vosotros mismos será otra cosa, ¡os chuparéis los dedos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes tortellini gratinados
- 500 g tortellini (frescos)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 40 g mantequilla
- 120 g queso tipo Latteria (o mozzarella)
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 100 ml nata fresca líquida
Preparación tortellini gratinados
Para preparar los tortellini gratinados si queréis prepararlos vosotros mismos seguid mi receta AQUÍ, si en cambio los compráis poned en el fuego una olla con agua ligeramente salada y llevad a ebullición.
Mientras tanto calentad la mantequilla junto con el aceite de oliva en una sartén grande que pueda contener los tortellini una vez cocidos.
Cuando la mantequilla esté derretida, añadid la nata, salpimentad ligeramente e incorporad también el queso rallado, mezclad para amalgamar y una vez derretido el queso rallado apagad el fuego en espera de cocer los tortellini.Precalentad el horno a 200° C, cortad en trozos pequeños el queso tipo Latteria o la mozzarella y reservad.
Coced los tortellini durante 2 o 3 minutos, no más. Escurridlos en la sartén con el condimento donde habréis encendido nuevamente el fuego a llama media, saltead la sartén para saborizar los tortellini y añadid unas cucharadas de agua de cocción de los tortellini y apagad el fuego.Mezclad rápidamente el queso cortado pequeño con los tortellini con el condimento, luego verted todo en una fuente para horno, esparcid unas cucharadas de mantequilla y de queso rallado en la superficie.
Gratinad los tortellini en el horno durante 15 minutos hasta que veáis formarse una costra ligeramente dorada en la superficie, sacad del horno, dejad reposar 5 minutos luego servidlos aún muy calientes y fundidos los tortellini gratinados y…
¡BUEN PROVECHO!
Consejo
Los tortellini gratinados los podéis preparar también el día anterior dejándolos en la fuente para horno listos para ser horneados justo antes de comer, cubridlos con papel film y guardad en el frigorífico.
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