El gratin de calabacines y patatas, excelente guarnición al horno, fácil y económica, gusta realmente a todos, yo lo hago a menudo cambiando también el tipo de queso a usar para el gratin.
No solo una guarnición, este gratin de calabacines y patatas lo podéis enriquecer también con jamón cocido para insertar entre las rodajas de calabacines y patatas, así de convertirlo simplemente en un segundo plato.
Sin pan rallado es perfecto para todos y según yo es también más ligero ya que no añadimos otros carbohidratos a la receta.
Aquí abajo os dejo otras ideas para cocinar las patatas y luego vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara el Gratin de calabacines y patatas!!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes gratin de calabacines y patatas
- 3 patatas (grandes)
- 3 calabacines
- 1 cebolla
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 150 g mozzarella (fior di latte)
- c.s. sal
- c.s. romero
Preparación gratin de calabacines y patatas
Preparar el gratin de calabacines es realmente fácil y rápido, primero lava las patatas y los calabacines, pela las patatas y córtalas en rodajas de 1/2 cm.
Corta las puntas a los calabacines y córtalos del mismo grosor que las patatas.
Calienta en una sartén amplia 2 cucharadas de aceite, y cocina por unos minutos las rodajas de patata sin dorarlas, solo deben ablandarse, me tomó solo 5 minutos, así que sácalas con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina.
En la misma sartén dora con otra cucharada de aceite la cebolla picada muy finamente, cuando se vuelva transparente apaga el fuego y reserva.
Precalienta el horno a 200°, en modo estático, esparce la cucharada de aceite restante en el fondo y los bordes de una fuente de cerámica para horno.
Comienza a componer el gratin de calabacines colocando una rodaja de patata y una de calabacín hasta cubrir toda la fuente, sazona con una pizca de sal.
Vierte la cebolla cocida sobre las patatas y los calabacines con su aceite.
Corta la mozzarella en rodajas y luego en trocitos y reserva.Cocina el gratin de calabacines y patatas en la rejilla central del horno durante 20 minutos, sácalo, distribuye el queso en trocitos por toda la superficie y el romero finamente picado.
Vuelve a meter al horno el gratin de calabacines hasta que el queso se haya derretido y la superficie esté ligeramente dorada.Desmolda, espolvorea con el romero finamente picado, deja reposar 5 minutos, sirve.
Variantes y consejos
Antes de añadir el queso, comprueba el grado de cocción de las patatas y los calabacines, si aún están demasiado duros prolonga la cocción y añade después el queso que de lo contrario corre el riesgo de quemarse.
Si prefieres, puedes añadir albahaca fresca picada al final de la cocción en lugar de usar el romero.
Puedes enriquecer aún más el gratin de patatas y calabacines con jamón cocido en rodajas para colocar entre una verdura y otra siempre antes del queso.
Puedes cocinar el gratin de patatas y calabacines en freidora de aire a 170° durante 15 minutos.
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