El tortano napolitano receta de Pascua es uno de los platos típicos para la Pascua no solo en Nápoles, generalmente se hace añadiendo a una simple masa de pizza, muchos quesos y embutidos de todo tipo, incluso huevos duros tanto dentro como fuera. Yo lo hice de manera sencilla, sin añadir huevos, y debo decir que quedé muy satisfecha, es muy sabroso, sustancioso, ¡perfecto para llevar también el Lunes de Pascua a nuestro picnic!
Un entrante rico relleno de muchas cosas para celebrar el fin de la Cuaresma, el tortano napolitano receta de Pascua también se prepara para llevar al picnic de Pascua.
A continuación os dejo otros entrantes típicos del periodo pascual y luego, justo después de la foto, descubrid cómo se prepara el tortano napolitano receta de Pascua!!
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño
Ingredientes tortano napolitano receta de Pascua
- 1 kg harina 00
- 12 g levadura de cerveza fresca
- 100 g manteca de cerdo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto agua
- 300 g quesos (Provolone, fontina, emmental, grana)
- 80 g salami
- 100 g jamón cocido
- 100 g mortadela
- 2 huevos duros
- al gusto pimienta
- 1 huevo (batido para pincelar)
Preparación tortano napolitano receta de Pascua
Para preparar el tortano napolitano receta de Pascua disolvéis la levadura de cerveza en un poco de agua tibia.
Colocáis la harina en forma de volcán haciendo un hueco en el centro, o usáis la amasadora, añadís sal, pimienta y la levadura disuelta en agua, la manteca de cerdo y comenzáis a amasar añadiendo poco a poco más agua tibia.
Se necesita más o menos 400 ml. Amasáis todo hasta obtener una bola lisa de consistencia suave.
Amasad también a mano durante al menos 10 minutos, luego dejadlo levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Cortáis todos los quesos y embutidos en cubos pequeños.
Coced los huevos durante 10 minutos, luego enfriadlos y cortadlos en trozos grandes.
Cuando vuestra masa haya duplicado su volumen, ponedla en la superficie de trabajo, extendiéndola con la ayuda de un rodillo, tratando de darle una forma rectangular, de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
Distribuid encima los quesos, los embutidos y los huevos duros y enrolladlo cuidadosamente de forma bastante apretada.
Engrasad bien un molde para roscón, con mantequilla o manteca de cerdo, colocad vuestro roscón cerrando los extremos para que no se salga el relleno.
Cubrid y dejad levar nuevamente durante un par de horas.
Precalentad el horno a 170º y pincelad el tortano napolitano con el huevo batido y cocedlo durante unos 40 minutos, colocándolo en la rejilla más baja de vuestro horno, para que se forme la costra dorada también debajo, sacadlo del horno, esperad a que se temple y desmoldadlo.
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Cómo se conserva el tortano napolitano receta de Pascua
El tortano napolitano se conserva en la nevera durante 3 días, también podéis prepararlo con antelación y congelarlo para sacarlo unas horas antes de disfrutarlo, ya sea frío o calentado en el horno.
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