Preparación receta alfajores argentinos

• Para preparar la receta de alfajores argentinos comienza mezclando y tamizando bien la harina con la maicena y la levadura en polvo en un bol grande.

• Toma ahora la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y trabájala con un tenedor para obtener una crema lisa, el punto pomada como se dice, añade el azúcar y mézclalo hasta que se absorba.

• Añade ahora al compuesto de mantequilla y azúcar las yemas y trabaja bien hasta que estén bien incorporadas, añade el extracto de vainilla y mezcla.

• Continúa la receta de alfajores argentinos incorporando al compuesto los polvos tamizados previamente poco a poco y mezclando primero con una cuchara de madera y luego voltea la masa sobre la encimera.

• La consistencia de la masa será como la de una masa quebrada, friable y delicada, si ves que está demasiado seca añade unas cucharadas de leche pero sin llegar a una mezcla líquida.

  Debes trabajarla lo menos posible y se debe estirar con el rodillo.

• Una vez incorporados todos los ingredientes deja reposar durante 30 minutos cubierto con un paño limpio.
  Precalienta el horno a 180° en modo estático

• Sobre papel de horno estira con el rodillo tu masa hasta llegar a un grosor de 4 mm, con un cortapastas de 6 cm de diámetro o un vaso, corta las galletas, colócalas poco a poco en una bandeja de horno cubierta con papel de horno bien separadas entre sí.

• Hornéalas durante 15 o 20 minutos controlando que no lleguen a dorarse, de lo contrario se secan, deben resultar cocidas y secas que se rompen al primer bocado.

• Sácalas del horno, quítalas de la bandeja de horno y deja enfriar completamente, rellena con una capa abundante de dulce de leche, pásalas por el coco rallado, disfrútalas a cualquier hora del día y..
  ¡BUEN PROVECHO!