La lasaña de calabaza y salchichas es una excelente elección para un almuerzo en familia o un domingo especial.
Esta receta es perfecta para satisfacer a todos los paladares, ya que combina la dulzura de la calabaza con el sabor robusto de la salchicha, sin el uso de tomate.
Comienza con una base de pasta fresca para lasaña, que puedes alternar con capas generosas de crema de calabaza y salchicha desmenuzada y salteada en sartén.
La calabaza debe cocerse hasta que esté suave, creando una crema de color brillante y sabor delicado.
Para realzar aún más el sabor de la calabaza, añade un poco de parmesano rallado y nuez moscada a la crema.
La salchicha, por otro lado, debe estar bien dorada para liberar todos sus aromas y dar una textura crujiente. Completa todo con una bechamel hecha en casa, que hará la lasaña aún más cremosa y envolvente.
Para un toque final, un espolvoreado de queso rallado sobre la última capa de pasta, para gratinar en el horno hasta obtener una costra dorada e irresistible.
Esta lasaña será un verdadero éxito, rica en sabor y perfecta para crear un ambiente cálido y acogedor. Prepararla puede parecer un poco laborioso, pero el resultado final definitivamente vale la pena. Tus invitados estarán encantados y seguramente pedirán repetición.
A continuación, te dejo otras recetas de lasaña perfectas para cada ocasión, y después vamos directamente debajo de la foto, como siempre, a descubrir cómo se preparan la Lasaña de calabaza y salchichas!!
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes lasaña de calabaza y salchichas
- 200 g sémola de trigo duro remolido
- 200 g harina 00 (o de espelta, centeno, etc.)
- 4 huevos
- 2 pizcas sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 400 g calabaza (ya limpia)
- 300 g salchicha
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. perejil
- 500 ml bechamel
- 100 g provola ahumada
- 60 g Grana Padano rallado (rallado)
Preparación lasaña de calabaza y salchichas
Para preparar la lasaña de calabaza y salchichas, primero prepara la masa; si tienes la máquina para amasar, te la recomiendo, se ahorra mucho tiempo y la pasta queda buenísima.
En la mesa de trabajo mezcla las dos harinas muy bien, añade la sal y el aceite de oliva, haz un hueco en el centro y rompe los huevos, empieza a amasar.
Amasa incorporando la harina desde fuera hacia el centro primero con las manos hasta obtener una masa gruesa.
Ayúdate con un raspador o espátula para recoger todo alrededor y trabaja enérgicamente hasta obtener un pan suave y homogéneo que envolverás en film para dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos.Quita la piel y las semillas internas de la calabaza, córtala en rodajas y luego en trozos pequeños,
quita la tripa a las salchichas y divídelas en trozos.En una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra, dora la calabaza a fuego bajo durante unos minutos, añade las salchichas, mezcla, sazona con sal y siempre a fuego bajo deja que se impregne durante unos minutos.
Añade unas cucharadas de agua y cuece hasta que la calabaza esté cocida y empiece a deshacerse, sazona con el perejil picado y reserva.
Prepara la bechamel si quieres seguir mi receta (AQUÍ), tritura el queso en trozos grandes.
Saca tu masa para la lasaña de calabaza y salchichas del frigorífico, espolvorea con un poco de sémola la superficie de trabajo y extiende con el rodillo tomando poco masa a la vez, luego córtala al tamaño de tu bandeja.Si en cambio tienes la máquina, extiende un poco de masa y luego pásala por la máquina hasta el espesor que más te guste, yo la dejo bastante gruesa para sentir la pasta.
Corta la pasta, pon al fuego una olla con agua y una vez que hierva, sumerge una hoja de lasaña a la vez por unos segundos, escúrrelas sobre un paño seco.
Precalienta el horno a 250° en modo estático, engrasa el fondo de la fuente con un poco de bechamel, coloca una hoja, cubre con un poco de relleno de calabaza y salchichas, algunos trozos de queso, más bechamel y queso rallado.
Cubre con la segunda hoja y continúa así hasta terminar con una hoja, algunos trozos de calabaza y salchichas, queso rallado, un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, hornea por 30 minutos.
Una vez listas, saca del horno y deja reposar unos minutos antes de llevar a la mesa la lasaña de calabaza con salchichas!!
Cómo se conserva la lasaña de calabaza y salchichas
La lasaña de calabaza y salchichas se puede conservar en la nevera durante dos o tres días, o se puede congelar mejor si ya está cocida para calentarla en el horno a baja temperatura cuando se quiera utilizar.
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