Las hamburguesas de garbanzos, receta vegana con alubias y patatas son deliciosas, fáciles de hacer y además, con los panecillos de calabaza como estos que he usado yo son aún más ricas.
Pero también puedes usar panecillos con semillas de sésamo.
En casa decides tú qué poner en el plato. Puedes elegir materias primas frescas y de alta calidad (legumbres, verduras, cereales, especias) y evitar aditivos, conservantes, colorantes y aromas artificiales que a menudo están presentes en los productos industriales.
Haciéndolas en casa, puedes gestionar el contenido de sodio y grasas, prefiriendo aceites saludables (como el aceite de oliva virgen extra) y equilibrando los nutrientes.
Pocos y simples ingredientes para un plato absolutamente vegano sin ningún ingrediente de origen animal, os los recomiendo si tenéis una cena con amigos, quizás el fin de semana, ¡preparadlos, vuestros invitados quedarán sorprendidos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes hamburguesa de garbanzos
- 8 panecillos para hamburguesa
- 100 g garbanzos secos
- 50 g alubias borlotti frescas (secas)
- 1 patata (mediana)
- 2 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas harina de garbanzos
- c.n. sal
- c.n. hierbas aromáticas
- c.n. lechuga
- 2 tomate corazón de buey
- c.n. cebolla
- c.n. guacamole
Herramientas
- 1 Prensa para hamburguesas
Preparación hamburguesa de garbanzos
Para preparar las hamburguesas de garbanzos receta vegana comienza poniendo en remojo la noche anterior garbanzos y alubias juntos en abundante agua fría.
A la mañana siguiente escúrrelos de su agua de remojo y cocínalos durante 15 minutos todo junto en olla a presión, en una olla normal tardará 35 minutos, luego escúrrelos y hazlos puré ayudándote con el machacador de patatas.
Pela la patata y rállala en crudo dentro del bol donde tendrás el puré de garbanzos y alubias, luego mezcla bien todo, sazona con sal, pimienta y las hierbas aromáticas que más te gusten bien picadas.
Deja enfriar la mezcla y agrega la harina y el pan rallado, mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
Divide la masa en 8 porciones iguales, deja reposar durante 30 minutos.
Ahora con la prensa para hamburguesas, (o aplastando con la palma de la mano), forma las hamburguesas.
Precalienta el horno a 220°, toma una bandeja para horno y fórrala con papel de horno.Hornea en la parte más baja de tu horno durante 15 minutos.
Mientras tanto corta cada panecillo en dos, unta cada medio panecillo con una generosa cucharada de salsa guacamole o tu salsa vegana favorita, cubre con una hoja de lechuga, sazona con un poco de sal.Una vez cocidas las hamburguesas de garbanzos colócalas sobre la lechuga, cubre con las rodajas de tomate y distribuye encima la cebolla de tropea cortada en rodajas finas, un poco de sal y cubre con la otra mitad del panecillo bien untado de salsa guacamole y..
¡BUEN PROVECHO!
Consejo
Las hamburguesas de garbanzos y alubias se conservan en la nevera una vez cocinadas bien cerradas en un recipiente hermético durante 2 días para preparar los panecillos justo antes de servirlos.
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