El pesto de judías verdes cocidas nunca lo había hecho, vi que está causando furor en la web su búsqueda, así que me puse a probar, debo decir que es estupendo, muy sabroso y delicado, luego como se trata de un producto cocido se puede conservar al vacío para tener provisiones en la despensa para el invierno.
¿Un consejo para tener un pesto de judías verdes cocidas de un color verde claro y brillante? Cocínelas al vapor dentro de un cesto de acero o en un colador y después de la cocción colóquelas en un bol con agua helada y hielo.
El Pesto de judías verdes cocidas es perfecto untado en una bruschetta caliente, para rellenar sándwiches o crear canapés deliciosos para una noche con amigos.
Si sois amantes de las recetas innovadoras, aquí abajo os dejo otras recetas de pesto casero con diferentes verduras, pero también con frutos secos y luego, después de la foto, ¡vamos a descubrir cómo se prepara el pesto de judías verdes cocidas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Cocina, Vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para el pesto de judías verdes cocidas
- 400 g judías verdes
- 2 dientes ajo
- 60 g Grana Padano rallado (rallado)
- 10 nueces
- 1 ramito albahaca
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cesta para cocción al vapor
- 1 Batidora de inmersión
Preparación del pesto de judías verdes cocidas
1- Para preparar el pesto de judías verdes cocidas empiece justamente por la cocción de las judías verdes, mejor si lo hace al vapor en el cesto apropiado o use aquel para cocinar y colar pasta, desde el hervor del agua bastan 10 minutos o incluso menos, una vez cocidas póngalas a secar sobre un paño limpio.
2- Una vez secas, córtelas en trozos grandes y colóquelas en el vaso de la batidora, pique el ajo y añádalo, ponga también el queso rallado, una pizca de sal y las nueces picadas groseramente.
Agregue una cucharada de agua de cocción de las judías verdes y comience a batir a intervalos con su batidora.
3- Para terminar la preparación de su pesto de judías verdes cocidas, añada algunas hojas de albahaca y un poco de aceite de oliva virgen extra en hilo mientras sigue batiendo, pruebe el sabor y si falta, añada sal.
4- En este punto, su pesto de judías verdes estará listo para ser comido tanto con pasta como para condimentar un risotto, pero también puede ponerlo en frascos para conservarlo al vacío. En este caso, tome los frascos esterilizados previamente, llénelos bien hasta el borde del cuello, cierre con la tapa e introdúzcalos en agua fría dentro de una olla grande, encienda el fuego y desde el momento del hervor cuente 10 minutos, apague y deje enfriar dentro de la olla.
5- Una vez fríos, sus frascos están listos para ser guardados en la despensa y usados cuando sea necesario, teniendo el cuidado, una vez abierto el frasco, de ponerlo en el frigorífico y llenarlo a ras con aceite de oliva virgen extra y.. ¡BUEN PROVECHO con el pesto de judías verdes!
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