La tarta africana es un pastel sencillo y delicioso. La receta me la dio mi amiga Krissy y es una de las primeras tartas realizadas en el blog. A base de huevos, azúcar, harina, mantequilla, almendras y chocolate negro. La tarta es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta después de las comidas como postre, quizá servida con nata montada o helado de sabor fior di latte o crema.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Contemporánea
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 300 g almendras peladas (o harina de almendras)
- 300 g chocolate negro al 50%
- 120 g azúcar granulada
- 150 g mantequilla
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- c.s. cacao amargo en polvo
Herramientas
- Balanza para alimentos
- 2 Cuencos
- Batidora
- Cazo
- Espátula
- Horno
- Fogón
- Molde desmoldable
- Trituradora
- Espolvoreador de azúcar
Preparación
Para preparar la tarta africana…
Primero, toma un cazo, llénalo de agua (unos 2 dedos) y ponlo al fuego a llama media.
Sobre él, coloca un cuenco (de acero o de vidrio), dentro trocea el chocolate negro y derrítelo durante varios minutos junto con la mantequilla, mezclándolo con una espátula. Luego déjalo enfriar.Mientras la mantequilla se derrite junto con el chocolate, en la trituradora añade las almendras peladas enteras y tritúralas finamente hasta reducirlas a polvo o puedes usar directamente la harina de almendras.
En el otro cuenco, añade los huevos enteros con el azúcar granulada y comienza a batirlos con la batidora eléctrica hasta que estén espumosos.
Cuando el chocolate con la mantequilla se hayan enfriado, viértelos en el cuenco con los huevos, mézclalos con la batidora y luego añade las almendras trituradas y la harina poco a poco.
Mezcla bien toda la masa y viértela en un molde enmantecado y enharinado o antiadherente. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180 grados y cocina en modo estático durante 40/45 minutos.
Terminados los minutos de cocción, déjala enfriar en el horno con la puerta abierta y finalmente espolvoréala con cacao amargo a gusto.
