Galletas con mermelada y chocolate suaves y deliciosas. El mes de diciembre para mí siempre coincide con la preparación de galletas, de todos los tipos y de todos los sabores. Porque Navidad rima con galletas: pasta frola en todas sus variantes, muchas formas diferentes y muchas decoraciones dejando volar la imaginación. La receta que quiero contarles hoy es la de suaves galletas rellenas de mermelada de albaricoque y decoradas con chocolate negro. Y para Navidad no puede faltar una deliciosa Corona navideña de pasta frola y un Tronco de Navidad de chocolate. Mis galletas están perfumadas con cáscara de limón, pero si prefieren pueden sustituirla con canela en polvo. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unas buenísimas Galletas rellenas de mermelada de albaricoque
Y NO SE PIERDAN TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Navidad
- Energía 211,11 (Kcal)
- Carbohidratos 32,22 (g) de los cuales azúcares 12,71 (g)
- Proteínas 3,24 (g)
- Grasa 8,70 (g) de los cuales saturados 5,33 (g)de los cuales insaturados 3,25 (g)
- Fibras 3,57 (g)
- Sodio 11,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Galletas rellenas de mermelada
- 1 huevo
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 300 g harina
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1/2 cáscara de limón (sin tratar)
- 180 g mermelada de albaricoque
- 70 g chocolate negro
Qué se necesita
- Moldes
- Manga pastelera
- Rodillo
Cómo se preparan las Galletas con mermelada y chocolate
Puedes preparar las galletas con una batidora o simplemente en un bol. Mezcla la mantequilla en trozos pequeños con el azúcar y la harina. Añade un huevo, la cáscara rallada de medio limón y la levadura para dulces.
Amasa rápidamente para obtener una masa suave pero no pegajosa. Forma un bloque, envuélvelo en film transparente y deja reposar la pasta frola en la nevera durante al menos 30 minutos.
Retoma la masa y estírala sobre la mesa ligeramente enharinada a un grosor de 3-4 mm. Con un molde redondo de 5 cm corta muchos discos. Con un molde pequeño, la boquilla de una manga pastelera o el tapón de una botella haz un agujero en el centro de la mitad de las galletas.
Estira también los recortes para obtener más galletas. Coloca las galletas ligeramente separadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Deja cocinar las galletas en el horno caliente a 170° en modo estático durante 12-14 minutos. No dejes que se oscurezcan demasiado.
Deja enfriar las galletas. Coloca una cucharadita de mermelada en el centro de una galleta sin agujero. Cubre con la galleta agujereada. Prepara todas las galletas de la misma manera. Derrite el chocolate negro al baño maría. Transfiérelo a una manga pastelera desechable. Corta un pequeño trozo en la punta para dejar un pequeño agujero. Decora a gusto las Galletas con el chocolate. Deja que el chocolate se endurezca
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes preparar la pasta frola con anticipación y conservarla en la nevera durante 2-3 días o congelarla
Puedes preparar las galletas con anticipación, si no las rellenas se conservan por más tiempo en un recipiente
Puedes elegir sustituir la mermelada con nutella
No te pierdas también la receta de las Galletas de coco y chocolate
