Los vasitos con burrata y crema de grelos son una idea de aperitivo finger food refinada pero muy sencilla de preparar, perfecta para Navidad y para todas las ocasiones en las que deseas sorprender a tus invitados con algo diferente de lo habitual. Pequeñas porciones individuales de sabor decidido y aspecto elegante, ideales para enriquecer la mesa o un buffet con un toque de color y originalidad.
La base de crema de grelos y anchoas aporta sabor y carácter, la burrata añade suavidad y frescura, mientras que las migas de pan crujiente completan todo con una nota rústica e irresistible. Me encanta prepararlos para las fiestas: son llamativos, se sirven fríos y se preparan realmente en pocos minutos.
¡Prueba también estos vasitos con burrata, grelos y pan crujiente, y lleva a la mesa un aperitivo delicioso que conquistará a todos al primer bocado!
Aquí tienes otras ideas para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 155,41 (Kcal)
- Carbohidratos 7,65 (g) de los cuales azúcares 0,71 (g)
- Proteínas 10,00 (g)
- Grasa 9,33 (g) de los cuales saturados 5,03 (g)de los cuales insaturados 3,06 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sodio 438,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g grelos (ya limpiados)
- 150 g burrata
- 2 rebanadas pan rústico
- 2 filetes anchoas en aceite
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta (o guindilla)
- albahaca
Utensilios
- 4 Vasitos
- Olla
- Colador
- Batidora de inmersión
- Parrilla o plancha
Preparación
Después de limpiarlos y lavarlos, cuece los grelos en agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos.
Escúrrelos y enfríalos bajo un chorro de agua fría.
Pícalos groseramente y colócalos en el vaso de la batidora de inmersión. Añade las anchoas, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Tritura hasta obtener una crema. Si resulta demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua de cocción.
Tosta las rebanadas de pan en una plancha o parrilla. Cuando estén crujientes, desmígajalas y úntalas con un poco de aceite.
Ahora toma tus vasitos y distribuye en el fondo la crema de grelos. Cubre con una capa de burrata (utilizando la parte interna cremosa), finalmente añade las migas de pan.
Los vasitos con burrata y grelos están listos para ser servidos: decóralos a tu gusto con unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite.
Consejos y variantes
Puedes sustituir los grelos por brocolis verdes, utilizando el mismo procedimiento.
Puedes sustituir la burrata por stracciatella, o por una mousse de ricotta.
Si quieres adelantarte, puedes preparar la crema de grelos con antelación y conservarla en el frigorífico. Te aconsejo, sin embargo, montar los vasitos en el último momento.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo omitir las anchoas?
Claro, si no te gustan puedes omitirlas sin problema.
¿Cómo puedo servir el plato si no tengo vasitos?
Te servirán los vasitos normales de licor, que generalmente todos tenemos en casa. Si los tuyos son un poco más pequeños que los que he usado yo, obtendrás 6 porciones en lugar de 4.
En alternativa, puedes utilizar también las pequeñas copas de plástico que se usan para los finger food y los aperitivos (se pueden comprar en muchos supermercados).
