Conchiglioni con calabaza y setas sabrosos y deliciosos. La Pasta al horno siempre es un primer plato que trae alegría a la mesa. La receta que quiero contaros hoy es la de una pasta rellena al horno. Como forma de pasta he usado Conchiglioni y como relleno un clásico otoñal: calabaza y setas aderezadas con bechamel. Un plato buenísimo al igual que los Canelones con ricotta y espinacas o la Pasta al horno con calabaza. Las setas y la calabaza son los ingredientes perfectos para un fantástico otoño y creo que su combinación es perfecta para crear muchos platos deliciosos. Esta receta es ideal también para un almuerzo especial, para el almuerzo del domingo o el almuerzo de un día festivo. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unos riquísimos Conchiglioni rellenos al horno con calabaza y setas
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 453,60 (Kcal)
- Carbohidratos 49,07 (g) de los cuales azúcares 5,80 (g)
- Proteínas 22,15 (g)
- Grasa 20,27 (g) de los cuales saturados 11,67 (g)de los cuales insaturados 6,30 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sodio 451,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta rellena con setas y calabaza
- 24 conchiglioni
- 400 g setas champiñón
- 400 g calabaza
- 400 g bechamel
- 80 g queso parmesano rallado
- 160 g mozzarella
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- c.s. sal
Cómo se preparan los Conchiglioni con calabaza y setas
Limpia las setas eliminando la parte terrosa. Lávalas rápidamente bajo el agua corriente o simplemente frótalas con papel de cocina. Córtalas en trozos pequeños. Limpia la calabaza eliminando la corteza, las semillas y los filamentos internos. Corta la calabaza en pequeños cubitos.
Vierte 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añade el diente de ajo, las setas y la calabaza. Añade una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera. Al final de la cocción, elimina el diente de ajo y añade el perejil picado.
Prepara la bechamel siguiendo mi receta en Cómo hacer la bechamel. Cuece los conchiglioni en abundante agua hirviendo con sal y añade también una cucharada de aceite para que la pasta no se pegue. Deja cocinar la pasta durante 12-14 minutos o durante el tiempo indicado en el paquete. Escurre la pasta al dente y déjala enfriar boca abajo sobre un paño de cocina.
Mezcla en un bol las setas y la calabaza con 2/3 de la bechamel, la mitad del queso parmesano rallado y la mozzarella en pequeños cubos. Distribuye algunas cucharadas de bechamel en el fondo de una fuente de horno. Con la ayuda de una cucharilla, rellena los conchiglioni con el relleno de calabaza y setas.
Colócalos a medida que los preparas uno junto al otro en la fuente de horno con el relleno hacia arriba. Aliña con la bechamel restante y abundante queso parmesano rallado. Cubre la fuente de horno con un papel de aluminio y deja cocinar los Conchiglioni con setas y calabaza en el horno caliente a 190° durante 20 minutos. Después de los primeros 10 minutos de cocción, elimina el papel de aluminio y continúa la cocción para que se gratine deliciosamente
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra Pasta rellena consérvala en un recipiente en la nevera durante 1-2 días o también puedes congelarla. Solo tendrás que recalentarla unos minutos en el horno o en el microondas
Para un plato más sabroso y delicioso, puedes añadir al relleno jamón cocido o speck en trozos pequeños
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