Los fudge de Navidad son unos dulces irresistibles, facilísimos y rápidos de preparar, perfectos para llevar a la mesa toda la magia de las fiestas. La base es la de los fudge clásicos, con chocolate negro y leche condensada, una combinación cremosa que se deshace en la boca y que siempre conquista a todos.
Para hacerlos aún más especiales, los he cubierto con una mezcla colorida y deliciosa de nueces, pistachos, arándanos rojos secos y un toque de escamas de sal, que realza el sabor del chocolate y le da un toque elegante y navideño. Se conservan por varios días, por lo que son perfectos para preparar con antelación, regalar, llevar a una cena o servir como dulce después de las comidas festivas.
Puedes personalizar los fudge con otros frutos secos a tu gusto, creando combinaciones siempre nuevas y extremadamente deliciosas.
¡Prueba también los fudge de Navidad y déjate conquistar por su sencillez y su corazón suave y chocolatoso!
Aquí tienes otras deliciosas ideas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16 Piezas
- Métodos de Cocción: Baño María
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
- Energía 190,55 (Kcal)
- Carbohidratos 16,12 (g) de los cuales azúcares 10,78 (g)
- Proteínas 4,51 (g)
- Grasa 12,29 (g) de los cuales saturados 7,03 (g)de los cuales insaturados 4,09 (g)
- Fibras 3,17 (g)
- Sodio 52,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g chocolate negro
- 300 g leche condensada
- 1 cucharadita esencia de vainilla (al gusto)
- 4 nueces
- 1 cucharada pistachos
- 1 cucharada arándanos rojos deshidratados (o pasas, al gusto)
- sal de Maldon
Herramientas
- Molde rectangular o fuente
- Bol
- Cazuela
- Film transparente o papel de horno
- Espátula
- Cuchillo
Preparación
Trocea el chocolate y ponlo en un bol. Coloca el bol sobre una cazuela con un poco de agua, ponlo a fuego bajo y derrite el chocolate al baño María.
Cuando esté derretido, retira el bol del fuego y deja que se temple durante unos diez minutos.
Mientras tanto, pica con un cuchillo las nueces peladas y los pistachos, y reserva.
Añade al chocolate la leche condensada, la esencia de vainilla y mezcla (1). La leche condensada debe estar a temperatura ambiente, o ligeramente templada, no fría, de lo contrario se formarán grumos.
Forra un molde (o un recipiente de vidrio) con film o con papel de horno. Vierte la mezcla y nivel bien con una espátula.
Yo utilicé una fuente cuadrada de 16 cm de lado, también puede ser rectangular, siempre que consigas formar una capa de 3-3,5 cm de espesor.
Espolvorea la superficie del dulce con las nueces, los pistachos y los arándanos rojos (2).
Cubre con film y lleva al frigorífico durante al menos 2 horas para que se endurezca.
Al final, retira el fudge del molde, ayudándote con el film o el papel de horno.
Ponlo sobre la superficie de trabajo y córtalo en cuadritos (3). Finalmente, añade unas escamas de sal en la superficie.
Los fudge de Navidad están listos, si lo deseas, puedes decorarlos con pequeñas merengues o azúcares brillantes. Si no los sirves inmediatamente, consérvalos en frigorífico en un recipiente cerrado.
Consejos y notas
Yo utilicé chocolate negro al 70%, pero si lo prefieres menos amargo, puedes usar un chocolate al 50-60% de cacao.
Puedes cortar los fudge también con moldes navideños (arbolitos, estrellas, etc.), en ese caso te aconsejo usar un molde más grande para disminuir el grosor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan los fudge de Navidad?
Se conservan en el frigorífico durante varios días (incluso 10-15), en un recipiente bien cerrado.
¿Puedo sustituir las nueces y los pistachos?
Claro, puedes añadir en la superficie otros frutos secos, como avellanas o almendras tostadas. Alternativamente, puedes dejar los fudge al natural, pero te recomiendo poner igualmente unos granos de sal, porque contrastan perfectamente con el sabor dulce de los bombones.
