Rollos de pasta filo con ricotta y espinacas simples, deliciosos y buenísimos. La receta que quiero contarles hoy es la de un delicioso y sabroso pastel con ricotta y espinacas. He descubierto hace poco la pasta filo y me he enamorado de ella. Sus finísimas láminas son perfectas para preparar un sinfín de recetas. Sus ingredientes son solo harina, agua y aceite, y el resultado son láminas finísimas casi transparentes que al cocinarse se vuelven súper crujientes. Es perfecta para preparar muchísimas recetas tanto saladas como dulces. Es originaria de la cocina del Medio Oriente y griega, perfecta por ejemplo para el Borek turco o los Rollitos de pasta filo con manzanas y pasas. He utilizado estas finas láminas para preparar unos Rollitos rellenos con ricotta y espinacas que enrollé en espiral y cocí al horno. El resultado fueron Pasteles con espinacas y ricotta sabrosos y deliciosos que a mi familia les encantaron. Si tú también estás siempre en busca de ideas deliciosas y especiales, esta es una receta que no te puedes perder. Corramos a la cocina y preparemos juntos unos buenísimos Rollos de hojaldre con ricotta y espinacas
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 105,08 (Kcal)
- Carbohidratos 5,79 (g) de los cuales azúcares 0,12 (g)
- Proteínas 6,14 (g)
- Grasa 6,25 (g) de los cuales saturados 3,21 (g)de los cuales insaturados 2,77 (g)
- Fibras 0,60 (g)
- Sodio 139,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Rollos de ricotta y espinacas
- 10 hojas pasta filo
- 400 g ricotta
- 300 g espinacas, congeladas
- 50 g parmesano rallado
- 1/3 cucharadita nuez moscada
- c.s. sal
- 3 cucharadas semillas de sésamo
- 40 ml aceite de semillas (para pincelar las láminas)
Cómo se preparan los Rollos de pasta filo con ricotta y espinacas
Deja cocinar las espinacas aún congeladas en una cacerola tapada a fuego lento durante 6-7 minutos. De esta forma no será necesario añadir más agua, será suficiente con la que liberen al descongelarse.
Corta las espinacas simplemente sobre una tabla con un cuchillo o si las prefieres más finas, puedes usar una batidora o licuadora. Añade un poco de sal, la nuez moscada, el parmesano rallado y la ricotta. Mezcla bien.
Extiende las hojas de pasta filo delicadamente sobre la superficie de trabajo. Dobla cada hoja por la mitad y pincélalas con el aceite de semillas para que no se sequen.
Coloca en un lado de cada hoja un rollito del relleno. Enrolla la hoja y píntala de nuevo con el aceite de semillas. Da la vuelta a cada rollito en espiral para formar los rollos rellenos.
Mientras las preparas, colócalas ligeramente separadas en una bandeja forrada con papel de horno. Píntalas con el aceite y decóralas con las semillas de sésamo. Cocina los Rollos con la pasta filo en el horno caliente estático a 190° durante 20-25 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobran Rollos, consérvalos en un recipiente en la nevera. Caliéntalos en el horno durante unos minutos. Sin embargo, con el tiempo la lámina tiende a ablandarse
No te pierdas también la receta de los Cuadritos de hojaldre rellenos
Tus preguntas
¿Puedo usar espinacas frescas?
Sí. Lava las espinacas, escúrrelas y deja que se cocinen en una cacerola tapada añadiendo poca agua
