Pollo a la puttanesca con aceitunas y alcaparras. La receta que quiero contarles hoy es la de un Segundo plato con pollo sencillo y muy bueno. Tiernos pedacitos de pollo picante con aceitunas y tomates sabrosos y deliciosos. Una salsita exquisita y ligeramente picante envuelve el pecho de pollo haciéndolo irresistible. Y no se olviden de preparar el pan para la scarpetta en la deliciosa salsita. El pollo es una carne que me gusta preparar a menudo, ligera y digerible, siempre se presta para la preparación de mil y más recetas. Como el Pollo alla cacciatora, las Cotolette di pollo o las Albóndigas de pollo al limón. Todas recetas sencillas que siempre gustan a todos. Si os gustan los sabores intensos el Pollo a la puttanesca es un abrazo de sabor: tomate, aceitunas y alcaparras crean una salsa sabrosa e irresistible que evoca los aromas de la cocina de antes. Un plato lleno de aromas mediterráneos: el pollo se sazona en una salsa de tomate vibrante, con aceitunas negras, alcaparras y anchoas. El resultado es un sabor intenso y armonioso, donde la salinidad se casa con la dulzura del tomate y la ternura de la carne. ¡Una receta que no te puedes perder! Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos los pedacitos de pollo picante con aceitunas y alcaparras
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 154,58 (Kcal)
- Carbohidratos 6,08 (g) de los cuales azúcares 0,06 (g)
- Proteínas 23,95 (g)
- Grasa 4,45 (g) de los cuales saturados 0,90 (g)de los cuales insaturados 1,50 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sodio 286,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pollo a la campesina
- 500 g pechuga de pollo
- 30 g harina
- 250 ml puré de tomate
- 2 cucharadas alcaparras
- 3 filetes anchoas en aceite
- 60 g aceitunas negras (deshuesadas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 guindillas
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- 1 ramito perejil
Cómo se prepara el Pollo a la mediterránea
Para preparar esta receta necesitas unos bocados de pollo que puedes comprar listos o cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños. Enharina los bocados de pollo en un bol con la harina. Vierte en una sartén o cacerola 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Calienta y añade el pollo. Déjalo dorar por todos lados a fuego medio, volteándolo a menudo con una cuchara de madera.
Transfiere los bocados de pollo cocidos a un plato. En la misma sartén añade un diente de ajo, las anchoas en trozos pequeños y 2 cucharadas de aceite. Deja dorar un minuto a fuego medio y añade el puré de tomate. Mezcla y ajusta de sal. Añade también las alcaparras, las aceitunas negras en rodajas y las guindillas picadas.
Deja cocinar la salsa a fuego bajo durante 4-5 minutos. Elimina el diente de ajo y añade el pollo a la salsa. Deja cocinar otros 5 minutos a fuego bajo. Al final de la cocción añade el perejil picado y sirve.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si el pollo lo van a comer también los niños, te recomiendo no añadir la guindilla picante
Si sobra pollo, consérvalo en un recipiente en el frigorífico durante 1-2 días
No te pierdas también la receta del Pollo con pimientos
