Cuando busco un plato ligero pero lleno de sabor, y tal vez tengo un buen radicchio fresco a mano, preparo el radicchio al horno con feta y naranja: una receta facilísima y rápida, perfecta para darle un toque diferente a la mesa de cada día. La cocción en el horno hace que el radicchio sea suave y delicado, mientras que la feta añade una nota salada y cremosa, que combina a la perfección con la frescura del zumo de naranja y el crujido de las nueces.
Es un plato simple pero refinado, ideal tanto como guarnición como plato principal vegetariano, para un almuerzo ligero y sabroso. Bastan pocos minutos de preparación para llevar a la mesa una mezcla de sabores equilibrada, colorida y llena de carácter.
¡Pruébalo también tú: en muy poco tiempo tendrás un plato sano, fragante e irresistiblemente bueno!
Aquí tienes otras ideas deliciosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 190,54 (Kcal)
- Carbohidratos 13,93 (g) de los cuales azúcares 5,84 (g)
- Proteínas 7,26 (g)
- Grasa 12,56 (g) de los cuales saturados 4,28 (g)de los cuales insaturados 1,74 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sodio 563,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 cabeza radicchio rojo de Treviso IGP, precoz (o radicchio de Verona)
- 60 g feta
- 1 naranja
- 3 nueces (o avellanas tostadas)
- pasas (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 ramita tomillo (al gusto)
Herramientas
- Fuente para horno
- Exprimidor
- Cuenco
Preparación
Corta el radicchio en 4 partes, lávalo y sécalo. Colócalo en una fuente para horno, sin sobreponerlo.
Exprime el zumo de una naranja y viértelo en un cuenco pequeño. Añade una pizca de sal, un poco de pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Emulsiona con un tenedor o una batidora.
Vierte el aliño sobre el radicchio, asegurándote de que penetre también entre las hojas.
Seca la feta, córtala en rodajas y espárcela sobre el radicchio. Luego añade las nueces troceadas y un puñado de pasas, si lo prefieres, previamente remojadas y escurridas.
Coloca la fuente en el horno ventilado a 190° y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el radicchio esté tierno y la feta esté ligeramente dorada.
El radicchio al horno con feta y naranja está listo. Antes de servirlo, puedes adornarlo a gusto con rodajas de naranja y hojas de tomillo fresco.
Consejos y notas
Puedes utilizar radicchio rojo de Treviso precoz, tardío, o radicchio de Verona o de Chioggia, según tu gusto.
Las cantidades de los ingredientes son indicativas, puedes aumentarlas o disminuirlas a tu gusto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir las nueces?
Puedes sustituirlas por avellanas o almendras tostadas, con piñones, o prescindir de ellas completamente.
¿Puedo evitar poner pasas?
Por supuesto, las pasas son opcionales. Puedes prescindir de ellas o sustituirlas por otras frutas deshidratadas, como los arándanos rojos.
