Aromáticas, crujientes e irresistiblemente especiadas, las galletas de masa quebrada con jengibre son un pequeño gran clásico de la Navidad. Con su aroma cálido y envolvente, transforman la cocina en un taller festivo, llenando el aire de dulzura y alegría. La receta de la masa es sencilla y al alcance de todos… luego podréis cortar las galletas con un cortador (como hice yo), o con vuestras formas favoritas. Perfectas para disfrutar con una taza de té o chocolate caliente, estas galletas son también una deliciosa idea de regalo casero, para empaquetar para vuestros familiares y amigos.
Aquí tenéis otras ideas deliciosas para las fiestas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
- Energía 169,43 (Kcal)
- Carbohidratos 22,87 (g) de los cuales azúcares 9,54 (g)
- Proteínas 2,65 (g)
- Grasa 8,16 (g) de los cuales saturados 5,15 (g)de los cuales insaturados 2,88 (g)
- Fibras 0,75 (g)
- Sodio 34,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 125 g mantequilla
- 75 g azúcar moreno
- 50 g azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- Medio cucharadita canela en polvo
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca sal
Herramientas
- Bandejas para horno
- Papel para horno
- Batidora planetaria
- Cortador para galletas
- Rodillo
Preparación
Tamiza la harina y una cuchara rasa de cacao, colócalos en un bol, añade el jengibre, la canela, la nuez moscada y reserva.
Con la ayuda de la batidora planetaria (o con una cuchara y un bol), trabaja a crema la mantequilla (ligeramente blanda) con el azúcar moreno y el azúcar blanco.
Añade el huevo, una pizca de sal, y mezcla bien.
Añade luego la harina, el cacao y las especias. Incorpóralos poco a poco, hasta obtener una bola lisa y homogénea.
Envuelve con film transparente y deja reposar en el frigorífico durante al menos 2-3 horas.
Extiende la masa con el rodillo a un grosor de 5-6 mm, ayudándote si es necesario con un poco de harina.
Corta las galletas con el cortador, o con un cortador de la forma que prefieras. Reúne los restos y sigue cortando las galletas hasta acabar la masa.
A medida que estén listas, colócalas en una o más bandejas, cubiertas con papel para horno.
Coloca las galletas en el horno estático a 180° (o ventilado a 170°) y hornéalas durante unos 15 minutos.
Ajusta los tiempos y la temperatura según las características de tu horno, y mantén siempre las galletas bajo control para evitar que se quemen.
Cuando estén cocidas, retíralas inmediatamente del horno y déjalas enfriar completamente.
Las galletas de masa quebrada con jengibre están listas para ser servidas, o empaquetadas como un delicioso regalo.
Consejos y notas
Intenta extender la masa quebrada cuando esté fría, para que las galletas mantengan bien la forma. Te aconsejo trabajar la masa un trozo a la vez, para que no se caliente demasiado. Si no las horneas de inmediato, coloca las bandejas con las galletas en el frigorífico.
Si quieres colgar las galletas en el árbol de Navidad, haz un agujero en la parte superior del borde antes de hornearlas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conservan las galletas con jengibre?
Se conservan crujientes durante varios días, en una lata de galletas, de cerámica o de vidrio, bien cerrada.
