Boquerones fritos con huevos un segundo plato de pescado simple y delicioso. Hoy quiero desmentir la creencia de que preparar pescado es difícil y complejo con una receta simple y de éxito asegurado. Como pescado he elegido boquerones fresquísimos, un pescado que en mi casa gusta mucho, un pescado azul económico, lo que no viene mal, que se presta a la preparación de muchas recetas. Los boquerones son un pescado magro y nutritivo, rico en proteínas y ácidos grasos omega-3 útiles para la salud del corazón. También son ricos en vitaminas y minerales importantes para la salud de los huesos, la vista, el metabolismo y el sistema inmunológico. La única dificultad de esta receta es solo limpiar y desespinar el pescado, pero puedes pedir ayuda a tu pescadero de confianza o seguir mis simples instrucciones para ayudarte en esta operación. Puedes preparar el pescado con antelación y guardarlo en el frigorífico en un recipiente. La receta es la que me enseñó mi mamá con los filetes de pescado enharinados, luego pasados por huevo y finalmente sumergidos en aceite de semillas caliente. Con los boquerones no te pierdas también la receta del Tortino de boquerones al horno y la receta de los Espaguetis con boquerones y tomatitos. Entonces corremos a la cocina y preparamos juntos unos riquísimos Boquerones fritos y dorados
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 255,40 (Kcal)
- Carbohidratos 6,71 (g) de los cuales azúcares 1,20 (g)
- Proteínas 15,80 (g)
- Grasa 18,84 (g) de los cuales saturados 3,87 (g)de los cuales insaturados 14,49 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sodio 207,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Boquerones empanados y fritos
- 600 g boquerones
- 2 huevos
- 50 g harina
- c.s. sal
- 300 aceite de semillas (para freír)
Cómo se preparan los Boquerones fritos con huevos
Limpia los boquerones. Ábrelos en libro y elimina la cabeza junto con la espina. También elimina las vísceras. Intenta mantener la cola que une las 2 partes del pescado. Lávalos bajo el agua corriente y déjalos secar sobre papel de cocina.
Bate los huevos en un bol con un poco de sal. Pasa los filetes de boquerón por la harina haciéndola adherir por todas partes. Calienta abundante aceite de semillas en una sartén pequeña y profunda.
Sumerge los boquerones enharinados en los huevos, escúrrelos y luego sumérgelos en el aceite caliente. Déjalos dorar por todas partes. Escúrrelos sobre papel de cocina y sírvelos aún calientes con limón, si lo deseas
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Como toda fritura, los Boquerones fritos dan lo mejor recién cocinados. Pero si sobran, guárdalos en un recipiente y caliéntalos por unos minutos en el horno
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