En la temporada otoñal, la calabaza es la protagonista en la cocina, con su color cálido y su sabor dulce y envolvente. En esta tarta salada se encuentra con la delicadeza de las espinacas para dar vida a un plato sencillo pero rico en sabor. Preparada con la clásica base de hojaldre, es una receta vegetariana perfecta para un aperitivo sabroso, un almuerzo ligero o un bufé entre amigos. Bastan pocos ingredientes y un puñado de minutos para llevar a la mesa la tarta salada con calabaza y espinacas, dorada y aromática, ideal para disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 412,45 (Kcal)
- Carbohidratos 32,83 (g) de los cuales azúcares 2,03 (g)
- Proteínas 11,44 (g)
- Grasa 26,90 (g) de los cuales saturados 5,77 (g)de los cuales insaturados 19,54 (g)
- Fibras 2,47 (g)
- Sodio 336,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 145 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 lámina hojaldre
- 180 g calabaza (limpia)
- 250 g espinacas (limpias)
- 125 g ricotta
- 1 huevo (grande)
- 1 diente ajo (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Molde de 26 cm
- Sartén
- Bol
- Tabla de cortar
Preparación
Después de quitar la piel y las semillas, corta la calabaza en pequeños cubos.
Cocínala en la sartén, con un poco de aceite y una pizca de sal, hasta que los cubos estén tiernos (1). Añade un poco de agua solo si es necesario.
Después de limpiarlas y lavarlas, pon las espinacas en una sartén, con un poco de aceite y un diente de ajo (al gusto). Sazónalas y déjalas marchitar unos minutos (2).
Una vez listas, pícalas groseramente con un cuchillo.
Pon la ricotta en un bol, añade el huevo, una pizca de sal y mezcla bien, hasta obtener una crema. Añade las espinacas y mezcla.
Abre la hojaldre y colócala en el molde, dobla los bordes y perfora la base con un tenedor.
Vierte sobre el hojaldre la crema de ricotta y espinacas, luego añade los cubos de calabaza (3).
Pon la tarta salada en el horno ventilado a 190° y cocínala durante unos 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y seco en la base.
La tarta salada con calabaza y espinacas está lista, déjala enfriar unos minutos, luego sírvela cortada en trozos.
Consejos y notas
Si la calabaza tiene una piel fina, puedes dejarla. También puedes cortar la calabaza en rodajas finas y cocerla en el horno en lugar de en la sartén.
Puedes sustituir las espinacas por acelgas o achicoria.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Si no tienes frescas, puedes usar congeladas, pero asegúrate de secarlas muy bien en la sartén antes de ponerlas sobre el hojaldre.
¿Cómo puedo sustituir la ricotta?
Puedes usar queso fresco para untar, o nata para cocinar.
